Jak chutné se smaží vepřové pánvi?
Vepřové maso, vypékané v pánvi, vyzařuje úchvatné vůně, z nichž je prostě nemožné odolat. Ale maso by mělo být nejen voňavé, ale i měkké a chutné. Doporučení uvedená v níže uvedených receptech vám pomohou dosáhnout dokonalého aromatického kytice a požadované struktury pečeného vepřového masa.
Jak chutné se smaží vepřové kusy v pánvi s cibulí?
Složení:
- vepřové rameno nebo krk - 760 g;
- žárovky - 320 g;
- česneku - 2 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- černě čerstvá mletá paprika - 1 špetka;
- sůl velká - 1 špetka.
Vaření
Pro vaření chutné vepřové maso ve smažce jsou perfektní kusy vepřového krku nebo špachtle. Maso umýváme, sušíme, nakrájíme na plátky o velikosti asi čtyři centimetry a vložíme do tlustěnné pánve s důkladně rafinovaným rostlinným olejem. Dáváme vepřové maso na světle hnědé ze všech stran, mícháme při procesu smažení, a pak položíme cibuli, oloupanou a nakrájenou na kroužky. Zakryjte pánvi víko, snižte teplo na intenzitu mírně pod průměrem a smažte a občas promíchejte, dokud cibule nebude měkká a hnědá barva. Maso protřepeme na ochutíme se solí, mletým černým pepřem, přidáme loupané a nasekané česnekové hřebíčky, pokryjeme misku víkem a vypneme sporák.
Po pěti minutách můžete plátky vepřového masa položit s cibulí na talíře a sloužit ke stolu a přidat k oblíbeným přílohám.
Jak chutné je smažit vepřové maso, jako steaky?
Složení:
- Vepřová panenka - 575 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- olivový olej nebo rafinovaný slunečnicový olej - 35 ml;
- citronová šťáva - 15 ml;
- 1-2 zuby z česneku;
- černě čerstvá mletá paprika - 1 špetka;
- sůl velká - 1 špetka.
Vaření
Pro steak si vyberte vepřové plece a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 2 cm. Přidejte sůl na chuť, posypeme čerstvě mletým pepřem a umístěte do vhodné misky. V samostatném kontejneru smíchejte rafinovaný olej, sójovou omáčku a balsamikový ocet, přidáme citrónovou šťávu a nakrájené česnekové hřebíčky a promícháme. Nyní vyplníme výslednou kořeněnou směs steakového polotovaru a důkladně jej protřejeme do masa. Nechte vepřové maso nejméně hodinu za pokojových podmínek nebo ideálně přes noc na polici chladničky.
Pokud máte gril pan - jemné, bez váhání, nainstalujte jej na sporáku zahřát. Pokud tomu tak není, nezáleží na tom, že běžná pánvička s hustým dnem bude fungovat.
Marinované vepřové plátky se suší vlhkostí s ubrousky a používáme je k odstranění plátků česneku tak, aby při tepelném ošetření masa nevyhořely a nekvalifikovaly chuť hotových steaků. Když se pánev dobře zahřeje, pokryjeme povrch vepřového plátku rafinovaným olejem a vložíme jej do další přípravy. Smažte steaky, otáčejte každou minutou, až do úplného pražení. Nedoporučujeme vařit vepřové steaky krví. Tento druh masa by měl být zcela pražený, aby se zabránilo negativním důsledkům pro organismus. A pokud jste ještě nedosáhli úplného pečení steaku v pánvi, měli byste ho položit na pět až sedm minut ve vyhřáté troubě.
Polotovary jsme umístili na misku a pokrývali je fólií po dobu asi pěti až deseti minut, aby se teplo distribuovalo rovnoměrně uvnitř plátku masa.
Jak smažit lahodnou vepřovou panvu s džusem z granátového jablka?
Složení:
- vepřové rameno nebo krk - 980 g;
- šťávu z granátového jablka 220 ml;
- žárovky - 190 g;
- vepřový tuk - 60 g;
- 3-5 peří na zelené cibuli;
- čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- sůl hrubá - 1 špetka.
Vaření
K provedení tohoto receptu připravte připravené vepřové plece nebo krk a nakrájejte ho na středně velké kusy a položte ho do pánve se zahřátým vepřovým tukem. Dáme maso dobře hnědé, přidáme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme sůl a pepřeme misku, ochucíme a nalijeme šťávu z granátového jablka. Smažeme obsah pánve, mícháme, až se vlhkost odpaří, a pak se sezónu s nakrájenou zelenou cibulkou peří a sloužit ke stolu.