Jak vařit vepřovou panenku?
Vepřová panenka je považována za nejklidnější, měkčí a dietní maso. Připravuje se rychle a vždy má vynikající chuť.
Nabízíme pár receptů na vynikající vepřové panenky, které jistě rádi.
Jak chutná a rychlá vařená vepřová panenka v pánvi?
Složení:
- vepřová panenka - 540 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 65 ml;
- čerstvě mletý černý a voňavý pepř - 1 špetka;
- sůl velká - 2 špice.
Vaření
Opláchněte čerstvou vepřovou panenku chladnou vodou. Otřeme vlhkostí s ubrousky, nakrájíme maso přes vlákna na plátky o tloušťce jeden a půl centimetru a trochu je trochu zbitíme, každý kus bouchne několikrát pokrytý potravinovou fólií a kuchařským kladívkem.
Ohříváme na těžké litinové pánvi bezsrstý olej bez zápachu a vložíme do něj plátky svíčkové. Nechte maso hnědé po dobu několika minut na každé straně. Pak položíme misku na talíř, přidáme sůl a pepřeme ji dvěma druhy mletého pepře a můžeme sloužit, případně přidáme obloha , čerstvou zeleninou nebo jen ochucenou omáčkou.
Jak vařit vepřovou panenku v troubě?
Složení:
- vepřová panenka - 540 g;
- tekutý med - 70 g;
- hořčice - 40 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- slunečnicový olej bez aroma - 40 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- směs italských sušených bylin - 2 špetky;
- sůl hrubá a čerstvě mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
Za prvé, řekněte nám, jak skvělá marinovaná vepřová panenka. Za tímto účelem opláchněte maso studenou vodou, utřete vlhkostí ručníkem a přidejte plátek hrubé soli, pepře a suchých aromatických italských bylin. Přidejte pikantní směs na celý povrch vepřového masa a nechte několik minut. Mezitím mícháme obilnou hořčici s medem a citrónovou šťávou, přidáme loupané česnekové zuby lisované lisem a promícháme. Výslednou pikantní směs vepřové panenky roztřískáme shora a umístíme ji na několik hodin do nádoby vhodné k marinování.
V průběhu času položte maso spolu s marinádou na složenou polovinu fólie, utěsněte ji tak těsně, jak je to možné, a umístěte ji na plech pečicí trouby vyhřívané na maximální teploty. O deset minut později se teplota snížila na 180 stupňů a za dalších dvacet minut se upečila vepřová panenka. Nyní rozbalte fólii a nechte maso hnědé ještě dalších patnáct minut.
Potraviny mohou být podávány jako horké, nakrájené na porce a jako součást masného řezu. Ve druhém případě nechte maso nakrájet v chladničce a navíc několik hodin vychladnout.