Jak vyrobit zelí?
Kyselé zelí patří mezi oblíbené pokrmy každé rodiny, zejména v zimě. Často se ptáme: jak udělat zelí? Mnoho lidí si myslí, že to bude vyžadovat barel nebo koryto, ale jistě, každá hostitelka má velkou hrnce - to bude co bude fungovat perfektně.
Ujistěte se, že jemně nakrájejte zelí - z tohoto pokrmu těží jen to, a vyčistí ho solí - zde vás nebudou rušeny rukama.
Kolik si zelí?
Při vaření zelí podle tradičního receptu je doba kvašení 3-5 dní v teplé místnosti, pak je kapusta vystavena chladu. Pokud chcete zkusit rychlé zelí, zkuste recept s horkou marinádou. V tomto případě bude zelí připraveno k použití během několika hodin.
Jak vařit zelí?
Recept na kyselé zelí je velmi snadný a rychlý. Radím vám, abyste koupili drtič, v domácnosti je věc vždy užitečná, a to nejen pro výrobu zelí, ale pro řezání jakékoli jiné zeleniny.
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr 30 g.
Vaření
Zelí a mrkev rozřezáváte nebo nakrájíme na malé proužky. Třepe se solí, přidejte cukr. Vložte do pánve, nejlépe smaltujte a pod tlakem po dobu 5 dnů. Každý den propíchneme na několika místech nožem nebo dřevěnou tyčinkou, která uvolní nahromaděné plyny a odstraní pěnu z vrcholu, který je vylučován bakteriemi. Držte panvu na teplém místě, abyste urychlili fermentační proces. Po pěti dnech by zelí mělo být kyselé a chrumkavé. Před podáním se sezamujte rostlinným olejem a jemně nakrájenou zelenou cibulí.
Zelí s jablky
Tradičně, zelí jde na různé přísady: mrkev, brusinky, jablka, řepa. Zelí s jablky můžete vyrobit přidáním 3-4 jablek na 1 kg zelí při slaní. Jablka budou muset být předem omyty a po vyčištění semen rozřezány na plátky. Zelí se ukáže jako sladká a osloví nejen dospělé, ale i děti.
Kyselé zelí s řepou
Když přidáte řepku na kysané zelí, dostanete velmi krásný salát bledě růžové barvy. A pokud přidáte česnek, potěšíte rodinu pikantním a slaným snackem.
Složení:
- bílá kapusta - 3 kg;
- řepa - 1 kg;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vařená voda - 1 l;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- ocet - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžička;
- bobkový list - 3 ks.
Vaření
Zelí se čistí od poškozených listů a nakrájí se na čtverce. Řepka odlupovaná a nakrájená na tenké desky. Zmícháme zelí s řepou a připravíme marinádu: 
Jeden litr vody se zahřeje v hrnci, nechá se vařit a přidá se černý pepř, sůl, cukr, bobkový list. Vroucíme malým ohněm asi 10 minut. Pak přidáme ocot a vaříme další minutu. Naplňte zelí marinádou z řepy, promíchejte a pod tlakem. Stávejte na teplém místě po dobu 3-4 dnů, poté přesuňte do láhve a odešlete do ledničky. Můžete sloužit jako salát, předem připravený s rostlinným olejem.
Jak můžete vidět, je snadné vařit kyselé zelí, trochu trpělivosti a na vašem stole v zimě budou vitamíny, s nimiž je tato jídlo tak bohatá. Výhody zelí je enormní: má zpevňující a protizánětlivé vlastnosti, obsahuje vitamín C, B, draslík, zinek, železo, kyselinu mléčnou. Kromě toho, zelí - nízkokalorické jídlo, a můžete jej použít pro kosmetické účely, pokud si vytvořit masku na obličej.