Mnoho zahradníků v zemi a jejich pozemků rostou hrozny, mnoho rostou přesně odrůdu Isabella. Bude to vynikající příprava, a dokonce z ní můžete udělat nádherné domácí víno. Jak vyrobit domácí víno z hroznů Isabella, řekneme vám v tomto článku.
Složení:
Vaření
Rostliny Isabella vyřešíme, odstraníme poškozené bobule. V tomto případě není třeba umyt hrozny, nebo spíše je to nemožné, protože na jejich povrchu jsou bakterie a houby, bez kterých se fermentace neuskuteční. Je-li výrobek velmi špinavý - maximum, které lze provést, je jednoduše otřít plody vlhkým hadříkem. Stáhneme hrozny jakýmkoli vhodným způsobem - naším úkolem je získat šťávu. Je důležité, aby kosti nebyly rozdrceny, jinak bude víno hořké.
Takže hroznová hmota je ponechána po dobu 4 hodin a pak získaná dužina (koláč) je stlačena sítem nebo gázou. Džus, který se ukázal, ochutnejte - jestliže je velmi kyselá, což už redukuje lícní kosti nebo vylepšení jazyka, pak ji zředte vařenou, ochlazenou vodou. Trvá to od 20 do 100 ml na litr šťávy. Mnoho vody by nemělo být nalito, takže chuť vína se nezhoršuje. Nalijte do vody a ochutnejte šťávu.
Hroznová šťáva Nalijte do čistých skleněných lahví o objemu 5 nebo 10 litrů. Současně je třeba je naplnit maximálně 2/3 objemu, takže je místo pro další kvašení. Na krk kontejneru položíme vodní těsnění. Pokud není k dispozici, vložili jsme běžnou lékařskou rukavici a na jednom z prstů propichovali otvor s jehlou.
Džus se umístí na tmavé místo nebo nalepí láhev. Teplota okolního prostředí lahvičky by se měla pohybovat od 16 do 22 stupňů. Pokud je okolní teplota vyšší, je také přijatelná fermentace, ale pak musí být nádoby naplněny až na polovinu objemu. Pokud naplníte více, kontejner nemusí vydržet tlak vznikající během aktivní fermentace a explodovat.
Množství cukru bude záviset na typu vína. Její úvod je rozdělen na 3 části. Před instalací vodního uzávěru přidejte do šťávy polovinu celé šťávy. Po 5 dnech přidejte další čtvrtinu. Chcete-li to provést, vyjměte vodní uzávěr, nalijte 500 ml fermentační šťávy do nádoby skrz malou zkumavku a rozpusťte cukr v ní. A pak je nalijte do mladiny. Po 5 dnech opakujeme postup a přidáme zbývající cukr.
Proces fermentace z hroznů této odrůdy trvá v průměru 35 až 70 dnů. Když se vodní kapsa přestane vyvíjet plyn, nebo je rukavice vyfouknutá a víno se stává lehčí a na dně se objeví vrstva sedimentu, fermentace skončí.
Mladé víno se nalije přes čisté, suché nádoby a zapečetí. Přepravte kontejnery na chladné místo a ponechejte hromady po dobu 3 měsíců na expozici. Jak se vyskytuje sediment, vylijeme víno slámou do jiné nádoby. Po uplynutí stanovené doby se domácí víno z hroznů Isabella nalije do připravených lahví, dobře zakončených a vyjmutých pro skladování za studena.
Složení:
Vaření
Připravte sirup z čištěné vody a cukru a poté jej úplně ochlaďte. Když sirup ochladí, nalijte dříve rozdrcené hrozny. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je ve velkém skleněném obalu. Uzavřeme ji vodním uzávěrem a položíme jej na teplé místo. Když je víno zcela fermentováno, vylijte ho z usazeného sedimentu a nechte ho podkapit podruhé. Když fermentace konečně skončí a vzduchové bubliny přestanou tvořit, vylijeme víno do čistých lahví. Suché domácí víno z hroznů Isabella skladuje v chladu. Hodně štěstí všemu vínu!