Domácí černoškvrnkové víno

Rowanské víno je příjemný vitamínový alkoholický nápoj, který se snadno vyrábí. Může být podáváno červené nebo černé víno rowan house lehké dezerty , sladké pečivo a některé další pokrmy.

Recept na domácí černé chokeberry víno

Proces výroby vína z bobulovitých bobulí je poměrně jednoduchý. Ovoce ze stromů rostoucích v blízkosti silnic by se neměly používat, v nich se mohou hromadit nezdravé látky. Je třeba, aby ovoce zralé, jinak víno bude bloudění horší, budete muset zvýšit množství cukru.

Přibližný výpočet poměrů složek:

plody horského popela - 1 kg;
granulovaný cukr (vyrobený v zemích SNS) - 50-100 g;
0,5-1,5 litru vody.

Vaření

S takovými rozměry jsou získány nejlepší výsledky.

Bobule nejsou moje. Mikroorganismy obsažené na jejich povrchu zajistí zablokování mladiny a jakékoliv anorganické cizí mikročástice se po ukončení fermentace usadí na dno spolu s kvasinkami. Bobule v množství asi 1 kg jsou umístěny například v obvyklé láhvi o objemu 3 litry. Spát 50-100 g cukru a mnem ručně nebo tolkushkoy. Připojíme kousek gázy na krk lahve a počkáme tři dny, než začne kvašení. Pak vylijte asi 1-1,2 litru vody a důkladně promícháme, aby se cukr rozpustil.

Dostáváme uzávěr vody: otočte nádobu plechovkou, nasaďte do středu víka malý otvor, do něhož vložíme tenkou trubku (například z kapsáře). Konec trubice uvnitř plechovky by měl stěží jít dovnitř a v žádném případě se nedotýkat povrchu sladiny, a to ani při intenzivním kvasení. Lepení hlíny mezi víkem a trubkou. Druhý konec trubice je umístěn v malé nádobě s vodou. Ve stejné nádobě můžete vynechat trubky několika málo plechovek s mladinou.

Plyny vznikající během fermentace procházejí vodním těsněním, což zabraňuje nástupu acetické fermentace. Celkový cyklus alkoholového kvašení trvá 40 dní, ale po 20-30 dnech pečlivě položíme láhev na stůl, otevřete víko a přitiskněte mladou tenkou hadici a filtr z gázy na jinou čistou nádobu. Ve zbývajícím dortu s dužinou nalijte více než 2-3 sklenice vody, jemně protřepte a jemně stlačte. Filtrovat a přidat to, co se stlačilo do husté mladiny.

Vrážíme banku a znovu namontujeme vodní zámek dalších 20 dní (nyní můžete umístit lahve na chladnější místo v suterénu, na verandě, na balkoně). Po této době je víno připraveno. Naléváme je (to znamená, že je odstraníme z kvasnic) ještě jednou pomocí trubičky a naplníme ji do čistých lahví, které mohou být uzavřeny ne příliš hustými plastovými uzávěry. Těsnost již není zapotřebí, jinak se víko odtrhne. Je možné stabilizovat a zvýšit sílu vína nalijte vodku rychlostí 50 ml na litr vína. Přidaná vodka zastaví zbytkovou fermentaci. Nyní by bylo dobré přenést lahve na víno do suterénu nebo na nevyhřívaný balkon. Je-li víno hodno až do ledna - teprve pak může být zalomeno nebo plněno a těsně uzavřeno.

Víno byste měli být bohatý, poměrně silný a sladký.

Zdá se, že můžete příjemně rozmazlovat své hosty a váš domov příjemným, omamným vitamínovým nápojem. Obzvlášť horlivé při jeho používání by samozřejmě nemělo být.

Domácí víno z obyčejného červeného jeřábu připravujeme stejným způsobem jako z černého chokeberry (viz výše). Hustota buničiny, vodotěsnosti a obsahu cukru u plodů červené a černé chokeberry je téměř stejná, takže výpočet podílu složek je stejný.

Je třeba poznamenat, že zvýšení množství cukru činí víno silnější a sladší. To je, jak říká, amatér.