Sleď s cibulí a octem
Samo o sobě mírně slané nebo pikantní sleď je neuvěřitelně chutný a miloval mnoho, ale klasický doplněk k takovému svačinu je několik tenkých prstenů z cibule a marinády na bázi octa. Toto přidávání pomáhá vyhlazovat nadměrnou slanost ryb a přidává koření podle chuti.
Připravte si vaši oblíbenou sleď s brambory a cibulí pro dnešní večeři pomocí našich receptů.
Marinovaný sleď s cibulí
Složení:
- sůl - 1/4 lžíce;
- voda - 5 let;
- čerstvý sleď - 1 ks;
- cukr - 1/4 polévkové lžíce;
- vinný ocet - 2 polévkové lžíce;
- bobkový list - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- paprika - 2 lžičky;
- karafiát - 3 pupeny;
- citron - 1 ks;
- cibule - 1 ks.
Příprava
4 sklenice vody se zahřejí a rozpustí se ve slané vodě. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu. Ponořte rybí filé do slaného nálevu a nechte na den. Pokud byl sleď dříve slaný - tato operace může být vynechána.
Zbývající voda se smíchá s octem a zahřeje se cukrem až do úplného rozpuštění. Vařte marinádu po dobu 5 minut, nechte ji vychladnout. Na spodku nádoby dáváme plátky citronu a cibule, nezapomeňte na koření a koření. Naplňte veškerou marinádu z octa a nechte 1 den. Všichni naši nakládaný sledě připraven!
Jak nakládat cibuli se sledě?
Není-li zbývat čas na marinování samotné ryby, pak cibule zmačkněte - bude to stejně chutné.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 ½ lžičky;
- bílý vinný ocet - 1/2 lžíce.
Příprava
Sůl a cukr rozpusťte ve sklenici teplé vody. Do roztoku přidáme oct. Cibuli nakrájejte na kroužky a vylejte výslednou marinádu. Cibuli nechte marinovat asi hodinu při pokojové teplotě.
Jak si vařit sleď s cibulí a máslem?
Složení:
- Filet sleďový - 8 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - půl století;
- bobkový list - 1 ks;
- Hrách - 3 ks.
Příprava
Filet sleďového nalijte studenou vodu a nechte stát alespoň hodinu. Tato technika pomůže odstranit přebytečnou sůl z ryb. Pokud se sleď 
ukázalo se, že je příliš slané, mokrá operace se bude muset několikrát opakovat a střídavá změna studené vody na čerstvou každou hodinu.
Položte filé do skleněné nádoby a nalijte olej, položte koření a cibulové kroužky. Hermeticky uzavřete nádobu se sledě a máslem a nechte v chladničce 2-3 dny. V tomto stavu mohou být ryby skladovány až 2 týdny bez strachu z jejich čerstvosti.
A pokud nevíte, jak vystřihnout sleď , pak v každém případě pohled v naší kulinářské příručce.