Pikantní solené sleď doma
Je zřejmé, že nejkrásnější pikantní solené sleď se připravuje vlastním rukama. Takže můžete řídit čas ryby v marinádě a udržet si tak měkký, jak je to možné, navíc, vyzvednout potřebné koření sami a získat příležitost libovolně kombinovat je navzájem, vytvářet jedinečné příchutě. Různé způsoby, jak připravit sleďové pikantní solení doma číst dál.
Recept na pikantní sleď slaný doma
Složení:
- filet ze sleďů - 480 g;
- voda - 345 ml;
- hořčičná semena - 2 lžíce;
- ocot - 165 ml;
- pepřové kousky - 7 ks;
- cukr - 115 g;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřínový list;
- Kukuřičné větvičky - 2 ks;
- mrkev - 115 g;
- koriandrové semena - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 55 ml;
- červená cibule - 75 g;
- borůvky jalovce - 8 ks.
Příprava
Začněte tím, že uděláte marinády samy. Hořko rozpusťte ve vodě a přidejte pepř, jalovec, hořčici, koriandr a vavřínu. Když kapalina vaří, rozpusťte granulovaný cukr a nalijte citronovou šťávu. Vložte rybu do skleněné, smaltované nebo plastové nádoby se zeleninou a bylinkami. Nalijte vše s ochlazenou marinádou, aniž byste z ní vyndali koření. Pevně uzavřete nádobu se sleděm a nechte ji ochladit až na čtyři dny, ale pokud potřebujete rychle uvařit sýr kořeněného slaným doma, nakrájejte ryby na kusy a vzorku odeberte po jednom dni.
Pikantní solené receptury sleďů
Složení:
- Filet sledě - 690 g;
- sůl - 35 g;
- ocot - 380 ml;
- cukr - 145 g;
- černé pepřové kousky - 6 ks;
- cibule - 75 g;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- semen fenyklu a koriandru - 1 lžička.
Příprava
Předtím, než uděláte pikantní solené sleď, osočte filety odděleně a zakryjte každou loupanou polovinu vrstvou soli. Nechte asi hodinu a potom oloupeme sůl. Vařte marinád ze směsi octa se solí, cibulí, cukrem a kořením. Ochlaďte hotovou marinádu a zakryjte ji ryby a nasypete je ve skleněných nádobách. Sleď nechte vychladnout po dobu 3-4 dnů.
Jak vyrobit pikantní solené sleď?
Složení:
- Filet sleďový - 580 g;
- cibule - 115 g;
- ocot - 95 ml;
- Vavřínové listy - 4 ks;
- karafiát - 5 pupenů;
- voda - 115 ml;
- sůl - 35 g;
- cukr - 5 g
Příprava
Solanka pro sleď, pikantní solené se připravuje ze směsi koření, octa, vody a soli s cukrem. Vařená másla se ochladí a nalije na kusy sleďů. Kontejner s rybami je ponechán na jeden den, a pak se pokusil.