Sleďový olej - nejlepší recepty na chutné občerstvení
Sleďové máslo je skvělé řešení pro sendviče. Může být vařeno různými způsoby: v klasické verzi je sleď obyčejně mletý s máslem, ale pokud je to žádoucí, můžete přidat k hlavním složkám ještě zpracovaný sýr, koření a dokonce i mrkev.
Jak vyrobit olej ze sleďů doma?
Sleďový olej, jehož recepty jsou uvedeny níže, se velmi rychle a snadno připraví a výsledkem je velmi chutná masa. Může být použita pro sendviče, plnění vajec nebo plnění skla.
- Pokud chcete obsahovat kusy sleďů, pak je lepší jít přes mřížku s velkými otvory nebo jemně nakrájet.
- Chcete-li získat homogenní pastovitou hmotu, je lepší brousit všechny složky v mixéru.
- Olej by měl být používán při pokojové teplotě, není nutné ho měkkat ani ho zahřívat, je lepší jej předem vyjmout z chladničky.
Sleďový olej doma - klasický recept
Jednoduchý recept na sleďový olej vám umožní připravit pikantní občerstvení během několika minut. Chcete-li to udělat, potřebujete pouze 2 komponenty - jemné máslo a sleď, důkladně ukamenované. Ale i když zůstávají malé kosti, není to problém, po broušení se nebudou cítit hromadně.
Složení:
- olej - 200 g;
- Filet sleďového - 100 g.
Příprava
- Rybí filé a máslo se umístí do mísy mixéru.
- Třepejte hmotu, dokud nebude hladký - je připravený klasický sleďový olej!
Roztavený recept na sleďové máslo
Sleďový olej s roztavený sýr - Velmi jemná a neuvěřitelně chutná svačina. Roztavený sýr to můžete vzít, ale je lepší použít pastovitý, pak konzistence hotového výrobku bude měkčí. Hotový výrobek je umístěn v čisté nádobě, uzavřen víkem a uchováván v chladu.
Složení:
- lehce solené sledě - 1 ks;
- máslo - 200 g;
- tavený sýr - 100 g;
- koření
Příprava
- Jatečná kostra sleďů se čistí a oddělí filé od kostí a kůží.
- Maslo při pokojové teplotě nařezané na plátky.
- Sleď se umístí do misky mixéru a pak se zašroubuje.
- Přidejte máslo, sýr a pomačkejte, dokud nebude hladké.
- Je-li to žádoucí, přidávají se ke spéciovému oleji koření a míchají se.
Sleďový olej s mrkví - recept
Sleďový olej s mrkví má příjemnou oranžovou barvu a je velmi chutný a voňavý. Mrkev lze přidávat do předkrmů v surové nebo vařené formě. Je však důležité zajistit, aby surové mrkve byly důkladně rozdrceny. Na přání můžete k hotovému občerstvení přidat trochu zeleného kopru.
Složení:
- lehce slaný sledě střední velikosti - 3 ks;
- mrkev - 3 ks;
- máslo - 200 g
Příprava
- Nejprve ve míchačce rošt mrkev.
- Přidejte nakrájené rybí filety a kaši společně.
- Oni dali olej.
- Opět se hromadí, dokud se nevyrovná.
- Poté je pomerančový olej sleďový připraven sloužit.
Sleďový olej jako červený kaviár
Sleďový olej pro kaviár se bude lišit od skutečného červeného kaviáru, ale v chuti a vzhledu je velmi podobný. Tato hmota je velmi vhodná k použití pro sendviče, pro plnění skleněných košů a pískových košů. No, nahoře můžete volitelně dát několik přírodních vajec, takové občerstvení od stolu odletí jako první!
Složení:
- sleď - 1 ks;
- vařená mrkev velká - 1 ks;
- tavený sýr - 2 ks;
- olej - 200 g
Příprava
- Vařené mrkev, sleďové filety, tvarohové sýry a máslo procházejí mlýnkem na maso.
- Hmota je dobře promíchána.
- Výsledný sleďový olej se rozšířil na sendviče a sloužil ke stolu.
Sleďový olej s vejcem
Sleďový olej, jehož recept je uveden níže, se připravuje přidáním vařených vajec. Výsledná hmotnost bude něco jako forshmak. Může být podáván u stolu jednoduše jako občerstvení, může být plněné vejci nebo tradičně používán jako nátierky na sendviče. Hotová hmota, před použitím, je odstraněna po dobu jedné hodiny v chladu.
Složení:
- Filet sleďového - 500 g;
- vařené vejce - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Příprava sleďového oleje začíná skutečností, že všechny složky jsou nakrájeny na kostky a umístěny do misky mísiče.
- Rozdrtit je do stavu brambor.
- Přidejte máslo, citrónovou šťávu, sůl, pepř a znovu, sleďový olej je dobře šlehaný.
Smažené máslo s jablkem
Sleď ropa doma s přidáním jablek, citronu a koření - velmi chutné občerstvení, které se jistě bude líbit všem domácím. Je to nejlépe kombinováno s vařené brambory , ale jen s chlebem můžete jíst. Množství citronové šťávy v receptu je třeba upravit podle vašeho přání.
Složení:
- Filet sleďového - 200 g;
- olej - 120 g;
- malé zelené jablko a citron - 1 ks;
- Koriandr, kopr, hořčičné semínka - ½ lžičky.
Příprava
- Hořčice, kopr a koriandr se smažou v suché pánvi asi minutu a pak se rozemele v maltě.
- Lemonová kůra se odstraňuje jemným struhadlem.
- Smažte citrónovou šťávu.
- Oloupané jablko se nakrájí na malé kostičky a nalije se citrónovou šťávou.
- Filet sleďů je velmi jemně nakrájený.
- Všechny připravené přísady se smíchají se změknutým máslem a podávají se.
Sleďový olej z růžového lososa
Vařící olej můžete vařit doma nejen z slaný sledě , ale také z růžového lososa. Můžete ho použít slané, ale je lepší sůl sami, protože to vůbec není těžké. Hotová hmota bude mít mírně oranžový odstín, je velmi podobná namazkům, které se prodávají v obchodech, pouze v tomto případě je to výhradně přírodní produkt.
Složení:
- filet z lososa s pokožkou - 600 g;
- písek cukr - 2 lžičky.
- sůl - 4 lžíce;
- máslo - 150 g;
- Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 1 lžička;
- citrónová šťáva - na chuť.
Příprava
- Sůl se smíchá s cukrem a seje se směsí ryb.
- Vložte jej do nádoby s víkem a čistěte dva dny v chladu.
- S nasolenými rybami odstraňte kůži, odstraňte kámen a nakrájíme na kostky.
- Přidejte zbývající součásti a pomocí ponorného mixéru.
- Výsledná hmota se za studena odstraní.
- Jakmile se sleďový olej ztuhne, udělejte sendviče a podávejte.
Uložení sleďového oleje
Rybí olej ze sleďů lze vařit v malém množství v okamžiku, kdy je můžete jíst hned, nebo můžete vyrobit větší část a dát produkt do chladničky. Aby se však olej nepoškodil a zachoval jeho chuť, měl by být správně uložen:
- semenný olej je umístěn v čisté, suché nádobě s víkem;
- Nejlepší je použít sklo nebo sklovinu, nikoliv plast;
- Sleďový olej v chladničce je uchováván 2-3 dny a v mrazáku až na jeden týden.