Šunka doma
K naší velké lítosti, kvalita a chuť masných výrobků v obchodech v poslední době zanechává hodně žádoucí. Dokonce se ukázalo, že je chutnější a mnohem levnější koupit jen obyčejné maso. Co když děláš šunku doma? Podívejme se na to, jak to udělat chutné a rychlé!
Domácí vepřový šunkový
Domácí šunka je velmi jemná a jemná díky předem namáčení. Koření z hřebíčku, hnědého cukru a pomerančové kůry doplní karamelovou chuť a vůni.
Složení:
- vepřová šunka - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- pepř černý pepř - 3 ks;
- sůl a pepř podle chuti;
- hnědý cukr - 100 g;
- pomerančová kůra - 50 g;
- muškátový oříšek - 1 lžička;
- mletá skořice - 0,5 lžíce;
- jablka - 3 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- oranžové plátky - pro dekoraci.
Příprava
Jak vyrobit domácí šunku? Nejprve namočte naši šunku do studené vody a nechte ji přes noc. Ráno vylejte a přeneste maso do hrnce s čistou vodou, bobkovým lístkem, cibulí a pepřem. Zakryjte víko, přiveďte k varu, přidejte sůl, pak snižte teplotu a vařte asi 1,5 hodiny. Pak opět nalijte obsah pánve a opatrně odřízněte horní kůži z masa.
V samostatné misce míste cukr, strouhanou pomerančovou kůru, muškátový oříšek a skořici. Smíchejte směs se šunkou. Pak přemístíme maso do talíře natírané rostlinným olejem a nalijeme do vody. Vložte misku do předehřáté trouby a pečte asi 30 minut při teplotě 220 ° C. Pravidelně vylijeme šunku s uvolněným džusem a ujistěte se, že maso nevyhoří. 20 minut po začátku pečení přidejte do vepřového hřbetu a jablka rozřezaná na 4 kusy.
Před podáváním dekorujte domácí šunku plátky čerstvého pomeranče.
Domácí kuřecí šunka
Složení:
- kuřecí filet - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- želatina - 10 g;
- sůl, koření, koření - chuť.
Příprava
Kuřecí maso nakrájené na malé kousky. Smažeme filetu do misky, stlačíme česnek, přidáme sůl, pepř a koření na ochutnávku. Vylijte suchou želatinu z vaku a vše důkladně promíchejte. Vezmeme litrový mléčný balíček, který je zevnitř pokryt fólií, zcela odřezaný z vrcholu a těsně umístěme do něj mase.
Po naplnění pytlíku ji pevně ušijte a vložte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vaříme asi 1,5 hodiny při nízké teplotě. Pečlivě vyjměte sáček z pánve, ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte ho do chladničky na několik hodin. Pečlivě vyjměte krabici z hotové domácí šunky a nakrájíme na kusy.
Pokud si přejete, můžete přidávat do masa vlašské ořechy, smažené houby, olivy, konzervované kukuřice, čímž se diverzifikuje chuť hotového pokrmu.
Nebojte se snít, hlavní věc - nezapomeňte nakrájet všechny přísady jemně.
Kuřecí šunka v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí stehno - 3 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- suchá želatina - 10 g.
Příprava
Takže vezměte vyprané a rozmražené nohy. Lehce je rozdělte na stehno a holení 
a položen v misce multicooker. Cibule a sladký pepř čisté a rozdrcené. Promyčené mrkve umyjeme a vysekáme na hrubé struhadlo. Přidejte veškerou nakrájenou zeleninu na maso, sezamujte s pepřem a sůl.
Ukažte program "Quenching" a připravte šunku asi 1,5 hodiny. Po připraveném signálu odstraňte maso a oškrábejte ho z kosti. Chaoticky nakrájejte a sklápěte zpět do misky s vícem místem. Opět platí stejný program po dobu 1,5 hodiny.
Nalijte pytel suché želatiny, důkladně promíchejte a vložte do lednice, aby zmrazil! To je všechno, šunka v pomalém sporáku je připravena!