Halibut - recepty na vaření vynikajících pokrmů na dovolenou a každý den
Po ochutnání halibuta, jehož recepty jsou jednoduché a rozmanité, budete chtít podobné jídlo opakovat více než jednou. Jemné, šťavnaté, středně tučné maso bude ideálním základem pro vytváření všech druhů každodenních a slavnostních kulinářských výtvorů.
Jak vařit halibut?
Hliníkové nádobí nevyžadují dlouhé tepelné ošetření a značné náklady na práci. Ryby lze smažit v těstíčku a bez, pečeme v troubě pod omáčkou s přidáním zeleniny a dalších složek, které příznivě zdůrazňují chuť základního produktu.
- Zmrazená celá ryba nebo filé musí být předem zamrzlé, přesunuty na spodní polici chladničky, poté opláchnuty, vysušeny a případně nakrájeny na části plátků.
- Aby se zachovala šťavnatost produktu, pokrmy z halibuta jsou vařené v těstíčku v pánvi nebo pečené v troubě, doplněné o omáčky a zeleninu. Případně můžete nakrájet rýžovou kaši, přidat cibuli, koření a smažit kotlety z výsledné hmoty.
- Celá ryba je grilovaná, pečená ve fólii nebo jednoduše na pečícím plechu v troubě, která slouží jako základ pro vaření polévek, okurky a uzené potraviny.
Halibut smažený v pánvi
Pečený halibut - snad jeden z nejrychlejších a nejjednodušších připravit pokrmy. K provedení receptury můžete odnést jak rybí filé, tak celé tělo. Je důležité, aby byly připravené řezy uloženy do dobře ohřáté pánve a aby se při smažení nezakrývaly nádobu víkem.
Složení:
- halibut - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Připravené ryby nakrájené na porce, sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou.
- Zahřejte pánev s rostlinným olejem a rozdělte na něj ryby.
- Fry halibut po dobu 3-5 minut na každé straně za vysokého tepla, rozložit na papírový ručník absorbovat tuk.
Halibut Cutlets Recipe
Halibut se úspěšně používá při smažení masových kuliček, které pracují měkčí a měkčí než analogy z jiných druhů ryb, ale vyžadují zvláštní přístup k vaření. Ze šťavnatosti ryb se vytvoří tekutější struktura hotové základny pro produkty, která se rozloží lžící do strouhanky, pečlivě zasype ze všech stran a pečlivě přenese do vyhřívaného tuku.
Složení:
- filet z halibuta - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- bílý chléb - 1 řez;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 100 g;
- pečivo - 200 g;
- rostlinný olej a smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Rozdrvijte ryby, chléb a cibuli.
- Přidejte mouku, vejce, sůl, pepř.
- Rozemlete část mleté mouky s mokrou lžící ve strouhankách a jemně zbarvené polotovary ze všech stran.
- Smažte kotlety z halibuta do červené barvy ve směsi dvou typů olejů.
Halibut v těstíčku
Obzvláště chutné a šťavnaté je halibut, jednoduché recepty na přípravu, které zahrnují pražení ryb v těstíčku. Těsto na namáčení plátků marinovaných ryb lze vyrobit pomocí jakékoliv prověřené technologie nebo použít níže uvedené podíly složek.
Složení:
- filet z halibuta - 500 g;
- kefír - 150 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 200 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl, pepř, koření pro ryby.
Příprava
- Nakrájejte na části kousky halibuta, sůl, pepř, protřete kořením, posypeme citrónovou šťávou a nechte 15 minut.
- Smíchejte vejce se sůl, nalijte kefír, nalijte mouku.
- Směs míchat míchačkou nebo mixérem, nechat 10 minut.
- Ponořte střídavě kusy ryb do těsta a poté ho rozetřete do horkého oleje.
- Halibut je smažený na obou stranách, položený na ubrousek.
Halibut v troubě
Vařený halibut v troubě, jehož recept bude popsán níže, může být důstojně podáván na jakýkoli stůl, přidává se příloha rýže nebo se jednoduše podává na misku se zeleninou a zeleninou. Milovníkům hnědé kůry není zakázáno odstraňovat fólii a doplňovat rybu se sýrem 10 minut před koncem pražení.
Složení:
- Filé z halibuta - 700 g;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř, provensálské bylinky.
Příprava
- Filet ryby je nakrájený na porce, ochucený citrónovou šťávou, sůl, pepř a aromatické byliny.
- Stříhání kruhů a kroužků mrkve a cibule.
- Marinovaná ryba je umístěna mezi dvěma vrstvami zeleniny a nahoře je naplněna máslem.
- Krycí formulář s fólií, zaslanou do trouby vyhřívané na 180 stupňů.
- Po 20 minutách bude halibut pečený v troubě připraven k servírování.
Halibut s brambory v troubě
Halibut pečený ve fólii s bramborami bude samostatným pokrmem pro vydatnou večeři nebo oběd. Složení pokrmu může být doplněno mrkví, paprikami různých barev, jinou zeleninou, která nejen diverzifikuje chuť, ale také vyplní kulinářské složení jasnými barvami.
Složení:
- halibut - 900 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - 200 g;
- máslo nebo zelenina - 50 g;
- sůl, pepřová směs, koření.
Příprava
- Připravené ryby jsou nakrájeny na kusy, ochuceny ochuceny se solí, pepřem, kořením.
- Smažte brambory v tenkých kruzích, smíchejte s polovinou porce zakysané smetany podle chuti, rozložené ve formě pokryté fólií.
- Cibulové kroužky a ryby jsou umístěny nahoře, rozmazávají je se zbývající kysanou smetanou.
- Utáhněte nádobku druhým řezem fólie a odešlete ji do trouby ohřáté na 190 stupňů.
- Po 45 minutách bude připraven halibut ve fólii se bramborami.
Halibutový dort
Nádherné maso halibuta v nejrůznějších neslazených pečivech je úžasné. Můžete si být jisti tím, že připravíte růžový voňavý a překvapivě jemný dort se šťavnatou, slanou rybí náplní. Spolu s cibulí na nakrájené rybí filé můžete přidat drcené čerstvé bylinky z kopečku nebo petrželky.
Složení:
- halibut (filet) - 900 g;
- cibule - 2 ks;
- mléko - 1 šálek;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- suché kvasinky - 10 g;
- mouka - 3,5 šálků;
- máslo - 200 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Kvasinky, cukr a lžíce mouky se rozpustí v teplém mléce a ponechávají se 15 minut.
- Olej je mletý se zbytkem mouky a sůl v drobce, přidejte těsto, hněteme těsto, vyčistěte v chladničce po dobu jedné hodiny.
- Nakrájené ryby, smíchané s nakrájenou cibulí, pepřem, solí a špetkou cukru.
- Rozdělte těsto na 2 nerovné části, většina z nich je distribuována ve formě.
- Rozložte na vrcholu rybí hmoty.
- Zakryjte výrobek druhou vrstvou, propíchnutou kolem obvodu vidlice.
- Pečeme kvasnicový koláč z droždí při 180 stupních k červenému.
Halibutová polévka - recept
Prvotně připravená, ale ukázala se neuvěřitelně chutná, voňavá a bohatá halibut . Následující lakonická verze horkého může být doplněna plátky zeleniny: kořen nebo stonky z celeru, paprika, kořenová petrželka, nasekaná cuketa a další přísady podle vašeho vkusu.
Složení:
- halibut (filet) - 700 g;
- brambory - 4-5 kusů;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- máslo - 40 g;
- vavřín, oregano, tymián a novinka - na ochutnání;
- sůl, pepř, zelená, citron.
Příprava
- Brambory se vloží do pánve, vaří se 10 minut.
- Přidejte smaženou cibuli a mrkev, dejte nakrájené ryby.
- Ochutnejte misku po varu dalších 10 minut.
- Servírovaná polévka se zeleninou a plátky citronu.
Halibut na grilu
Vaječný halibut může být na přírodě na grilu. Nabídkové rybí maso nevyžaduje předmarinace. Vonná marináda se připravuje pouze před horkou rybkou, namočenou do plátků a navíc pečivou směsí do nádoby nalévá během pečení. Výsledek překvapí i zkušené gurmány.
Složení:
- 2-3 halibutské steaky;
- máslo a hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citronová šťáva a sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Pepř - 1 lžička.
Příprava
- V žáruvzdorné nádobě sklízíme máslo, cukr, sójovou omáčku, citronovou šťávu, pepř, česnek.
- Směs se zahřeje za pomalého míchání, dokud se cukrové krystaly nerozpustí.
- Ponořte se do výsledné marinádové ryby, nasypete na grilu a pečeme na grilu po dobu 5 minut na každé straně, čas od času naléváme pikantní marinádovou směs.
Sušený halibut
Halibut, recepty, jejichž vytvrzení nelze provést rychle, s úžasnými konečnými chuťovými vlastnostmi plně kompenzuje veškeré časové a pracovní náklady. Doba slaní, namáčení a sušení bude záviset výhradně na hmotnosti těla nebo na krájení ryb: tenké plátky filety budou slané po dobu 24 hodin a ryba o hmotnosti 3-4 kg bude potřebovat od 5 do 8 dnů.
Složení:
- halibut - 3 kg;
- jodidová sůl - 500 g;
- voda - 1 l.
Příprava
- Připraví se solanka, která rozpustí 350 g soli ve vodě.
- Vložte rybu do slané nálevy a přidávejte další zbytek soli.
- Nechte sázet ryby na slaní po celý den a celé tělo po dobu nejméně 5 dnů.
- Výrobek strněte 2 až 12 hodin, abyste dosáhli požadovaného stupně solení.
- Vysušte ryby na sušení na větraném místě za pokojových podmínek.
- V závislosti na tloušťce kusů a velikosti ryb, bude trvat několik dní až tři týdny k vyschnutí.
Studený uzený halibut doma
Konečný sen pro fanoušky uzené ryby - halibut, recepty na vaření, které lze provést pomocí domácí udírny. Ve slané směsi soli a černého mletého pepře můžete přidat pikantní koření pro pikantnost a trochu cukru, díky čemuž se chuť hotového občerstvení stane měkčí.
Složení:
- halibut - 3 kg;
- jodidová sůl - 300 g;
- Pepř - 1 lžička.
Příprava
- Jatečně upravená těla se třela se směsí soli a pepře, která byla ponechána v místnosti po dobu 12 hodin.
- Ryby opláchněte, namočte 3 hodiny a poté vložíte do udírny po dobu 4 hodin.
- Rozstřikujte halibut vodou, posypeme pepřem a kouřem v zařízení na 30 stupňů.
- Po 18 hodinách bude připraven uzený halibut.
Jak nakoupit halibut doma?
Tato pochoutka bude vařena. halibut slaný doma . Do sendviček lze přidat plátky ryb, přidat do plátku plátky na palačinky, v salátu nebo použít na přípravu jiných lahodných pokrmů. Pro slanování v tomto receptu je použito rybí filé na kůži.
Složení:
- Filet halibuta - 1,5 kg;
- sůl jodizovaná - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- bílý pepř - 0,5 lžíce.
Příprava
- Ze soli, cukru, bílého pepře a vody připravte kávu, protřete ji rybou a vložte do kontejneru.
- Nechte slepý pokus po dobu 36 hodin na slaní, po kterém můžete vzít první vzorek.
Halibut v multivariačním poli
Velmi zjednodušené vaření halibuta v pomalém sporáku . S využitím níže popsaného receptu bude možné získat uspokojivé, výživné a zdravé pokrmy a nějakou dobu si připravit správný doprovod. Zeleninová sada může být nastavena podle svých preferencí a dostupnosti produktu.
Složení:
- halibutské steaky - 6 ks;
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- olej - 40 g;
- rajčatová pasta - 75 g;
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Smažte mrkev a cibuli v "pečení" v olejové misce.
- Přidejte rajčata a po 5 minutách vložte 150 ml vody, vaříme 15-20 minut.
- Položte česnek, tenké plátky brambor, ryby, ochucené.
- Přeneste zařízení do programu "Quenching" a připravte nádobu na 35 minut.
Parní halibut
Jemný, měkký a dietní se ukáže vareným parním halibutem v pomalém sporáku. Ryby mohou být jednoduše ochuceny solí, citrónovou šťávou, pepřovým mixem a ležet na vrcholu větvičky kopru nebo používat speciální směs koření a aromatických bylinek, aby získaly pikantnější chuť a chuť pokrmu.
Složení:
- halibutské steaky nebo filety - 0,5 kg;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Ryby nakrájíme na plátky, ochucujeme se solí, pepřem, citrónovou šťávou, naložíme na parník a přidáme zeleninu.
- Do nádoby se nalije voda, zavede se nádoba s rybami, víko zařízení je zavřeno, režim "Steam" je zapnutý po dobu 20 minut.