Guacamole - recept
Recepty na guacamole jsou klasické, ale nikdo je nikdy nedokáže zabránit tomu, abyste s ním experimentovali. Nejoblíbenější mexická omáčka může okamžitě začít hrát s neobvyklými barvami, pokud používáte některé z našich receptů níže.
Guacamole omáčka - klasický recept
Ale před zahájením pokusů se obrátit na základnu - jednoduchou omáčku mexických dělníků, která se obvykle podává s kukuřičnými tortilly a zeleninou. Můžete si vařit takovou omáčku bez receptury: vařená avokádová kaše s limetkovou šťávou, sůl, pepř a připravená, ale pro ty, kteří poprvé přijmou takovou misku, dáváme tento jednoduchý recept s přesným množstvím ingrediencí.
Složení:
- avokádo - 1 kus;
- limetová šťáva - 15 ml;
- zelené koriandro (nakrájené) - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Před vařením se ujistěte, že používáte zralé avokádo. Zralé ovoce je měkké a snadno oddělené od kamenů při krájení. Rozdělte avokádo na polovinu, odstraňte kosti a lžičku odstraňte. Sůl dužinu, posypeme limetkovou šťávou (nejen pro chuť, ale také neztmavne), pak kaše s vidličkou. Původní guacamole nemá strukturu soufflé, je to spíše heterogenní hmota, ve které jsou na místech velké kusy. Ve finále přidejte koriandrovou omáčku a zkuste to.
Co obvykle konzumujete guacamolem? S čipy z kukuřičných tortilly , ale může být podáván s obyčejnými bramborovými chipsy nebo chlebem pita bez silných příchutí.
Guacamole omáčka - recept
Tato omáčka má mírně neobvyklou, ne klasickou chuť. Vše přidáním cesnaku a cibule na avokádovou pastu.
Složení:
- česnek - 3 stroužky;
- avokádo - 3 ks;
- hrstka koriandrových zelených;
- limetová šťáva - 35 ml;
- fialová cibule - 65 g.
Vaření
V maltě přeměňte česnek na pastu na špetku soli. Cibulku nakrájejte co nejjemněji, ale nečistěte ji. Rozemlejte koriandru. Pure avokádová kaše s vidličkou a promícháme s připravenými přísadami, nalít do limetkového džusu a přidat trochu více soli.
Jak vařit guacamole doma?
Další variace guacamole se již začíná podobat salátu, ale v moderní mexické kuchyni se nepovažuje za zázrak, naopak avokádo má neutrální chuť, a proto se může kombinovat s jakoukoliv zeleninou, včetně rajčat, jako v této variantě.
Složení:
- Cherry rajčata - 10 ks;
- avokádo - 3 ks;
- fialová cibule - 45 g;
- limetová šťáva - 25 ml;
- špetka červeného pepře.
Vaření
Rozdělte třešně na poloviny, odstraňte z nich semena a nakrájme stěny ovoce. Jemně nakrájejte a purpurovou cibuli. Mash avokádo v pytli s vidličkou a pak míchat pyré s připravenou zeleninou, limetkovou šťávou, červeným pepřem a štipkou soli.
Avocado Guacamole Sauce
Postupně se do avokáda přidávala široká škála sušených koření, jako je kmín, kajenský pepř a sušená cibule s česnekem. Takové alternativy k čerstvým produktům budou užitečné, pokud chcete vařit jednotný guacamol v podobě sufle bez dalších kusů.
Složení:
- avokádo - 2 kusy;
- zemský kmín - 1 lžička;
- sušený česnek, cibule, kajenský pepř - ½ lžičky;
- hrst listů z koriandru;
- limetová šťáva - 25 ml.
Vaření
Oddělte dužinu avokáda z kůže, vložte do mixéru a pošlete koření, nakrájené byliny a vápno. 
šťávy po. Vše poraďte, dokud nedosáhnete požadované konzistence a podávejte s čipy a zeleninou.
Mexická omáčka Guacamole
Složení:
- avokádo - 2 kusy;
- česnek;
- hrstka koriandrových zelených;
- zakysaná smetana - 15 g;
- horká chilli paprička - na chuť;
- Limetová šťáva - 15 ml.
Vaření
Kousek soli smažte česnekem a smíchejte s drcenou avokádovou kaši. Přidejte zakysanou smetanu s koriandrem a horkou paprikou a pak omáčku doplňte limetkovým džusem.