Zelená krémová polévka
Jednou z možností jídel ve spěchu - polévka-pyré hrášku. Mírně sladká, voňavá a krémová, je schopna rychle uspokojit hlad, aniž by trávila hodně času ve vaření.
Recept na zelenou hrachovou pyré s mátou
Složení:
- zelená cibule - banda;
- brambory - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- kuřecí vývar - 850 ml;
- hrášek - 900 ml;
- čerstvá máta - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - špetka;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 150 ml.
Příprava
Položte zelenou cibuli na pánvi brambory a česnekem. Nalijte všechen vývar a zapálte. Přiveďte kapalinu na vaření a vaříme houby po dobu 15 minut nebo dokud nejsou měkké. Jakmile k tomu dojde, nalijte zelený hrášek a vařit s ostatními složkami po dobu 5 minut. Z celkového množství hrášku můžete vybrat 2-3 lžíce, které chcete použít při výzdobě jako výzdobu. Tyto hrách by měly být jen bledý ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
Přidejte nakrájenou mátou, cukr, citronovou šťávu do pánve bramborami a hráškem a okamžitě vyjměte nádobí z ohně. Chuť polévky pomocí plunžru ponořte do hladké. Smažte sůl a pepř, přidejte polovinu zakysané smetany a nalijte do talířů. Před podáním ozdobte polévku hráškem a zakysanou smetanou. Servírujte nádobí může být studené i horké.
Zmrazená zelená hrachová polévka
Složení:
- máslo -1 lžíce. lžíce;
- pór - 1 ks;
- sůl - 2 lžíce;
- zeleninový vývar - 2 1/2 st.;
- černý pepř - na chuť;
- zelený hrášek - 3 polévkové lžíce;
- citronová šťáva - na chuť;
- smetana - 1 polévková lžíce.
Příprava
Zahřejte máslo na pánvi a smažte pór na něj asi 3 minuty. Poseďte pór se solí, pepřem, nalijte citronovou šťávou a pokračujte v vaření po dobu několika minut, dokud se hrach nezmrazí.
Přemístíme obsah pánve do nádoby na vaření zeleninový vývar a vařte vše po dobu 5-7 minut, dokud hrašek nebude měkký. Nyní zůstane pouze polévat polévku s mixérem, dokud nebude hladká a zředěná krémem. Polévku můžete podávat se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami, drcenou slaninou nebo kuřecími plátky. Pokuste se také opakovat recept na tuto polévku z pyré, připravenou z konzervovaného zeleného hrášku. Taková jídlo bude stejně chutné, horké i studené.