Dokonce i fanoušci ovoce z lilku nejsou nadšeni myšlenkou na jejich plnění masem a následným pečením v troubě. Takto připravená zelenina má nejen božskou chuť a vůni, ale také šíleně vypadá na stole, čímž způsobuje hostům nejjemnější emoce.
Složení:
Příprava
Lžíce na plnění musí být vybrány ve středně velkém a pravidelném tvaru. Zpočátku opláchněte ovoce, nakrájejte na polovinu a vystřihněte vnitřní maso a nechte asi o centimetr od stěn. My podsalivayem vyříznout jádro a výsledné lilek a nechat minuty na patnáct. Poté ponoříme zeleninu pět minut do vroucí vody, po níž je sušena, rozmazána s olejem a umístěna na plech. Po patnácti minutách pečení v troubě ohřáté na 220 stupňů odstraňte "čluny" a nechte je vychladnout.
Zatímco baklažánky pečou a ochlazují, připravte přísady pro plnění. Maso se umyje, nakrájí se na malé kousky, poté je rozemlejeme v mixéru nebo s mlecím strojem. Nakrájejte na kostičky nakrájený lilek, stejným způsobem rozemlejte oloupanou žárovku a rajčata, která se dříve zbavila kůry.
Ve fritovací pánvi s rostlinným olejem, bez zápachu, předáme cibuli, po které je rozložíme do misky a vložíme luskovku do cibule zbývajícího oleje. Ponecháme zeleninové kostky hnědé, pak je pošleme na zachráněnou cibuli a ve smažce přidejte další olej a načtěte mleté maso. Smažte obsah nádoby, rozlomte hrudky, až do zhnednutí, pamatujte na sůl a pepř během vaření.
K rudému masu jsme rozšířili pečené lilky, cibuli a drcené čerstvé rajčata, přidali jsme také nakrájené čerstvé bylinky a česnekové zuby, které je otíraly na strouhaní nebo stlačené lisem. Přidáme náplň na chuť soli, a pokud je to žádoucí, pepř, přidáme kyselou smetanu nebo majonézu a promícháme.
Naplňte výslednou hmotnost baklažánových polévků, pritrushivayem je na vrcholu strouhaného sýra a poslal pro finální vaření a pečení po dobu třiceti minut v předehřáté na 185 stupňů trouby.
Složení:
Příprava
V tomto případě, lilek pro plnění v Ázerbájdžánu, připravíme trochu jinak. Odstraňujeme ovocné stonky a "vyprahujeme" z umytého ovoce, nakrájíme zbytek na polovinu a na jedné straně odškrabáme část buničiny a vytvoříme druh pohárků na lilku. Teď je ponecháme pár minut na vroucí mírně slanou vodu, poté ji vyjměte na talíři a necháme trochu vychladnout.
Pro vyplňování v Ázerbájdžánu je třeba převzít jehně nebo v extrémních případech hovězí maso a otočit ho společně s oloupanými a nakrájenými na několik lobulů v mlecím stroji na maso nebo nakrájenou do mixéru. Nyní vložte náplň do horké pánve se smaženým olejem a smažte s častým mícháním až do volných a drobných masových drobků. Nezapomeňte na maso v procesu smažení soli a pepře. Smíchejte náplň s nakrájenou melenko bazalkou a naplňte ji připravenými "blankytnými" košíčky na lilku.
Dali jsme je do pekáče nebo do pekárny. Tam pošleme loupané a oloupané nebo zbité v mixéru čerstvých rajčat. Pokud si přejete, můžete přidat koření podle vašeho výběru a chuti. Olejeme jídlo, pepř, zakryjeme víkem a vložíme do trouby, aby ztuhl při teplotě 190 stupňů po dobu čtyřicet až šedesáti minut.