Geneticky modifikované produkty - klady a zápory
Téma konzumace geneticky modifikovaných potravin je velmi důležité. Někteří zvažují genetické inženýrství násilí nad přírodou, zatímco jiní se obávají o své vlastní zdraví a vedlejší účinky. Zatímco po celém světě existují spory o výhodách a Poškození GMO Mnoho lidí je koupí a jíst, aniž by to vědělo.
Co jsou geneticky modifikované potraviny?
V moderní společnosti existuje tendence k správné výživě a všechny ty nejčerstvější a nejpřirozenější se dostávají na stůl. Lidé se snaží vyhnout vše, co je získáno z geneticky modifikovaných organismů, jejichž ústav byl radikálně změněn pomocí genetického inženýrství. Snížení jejich využití je možné pouze s představou o tom, co je GMO v potravinách.
Dnes se v supermarketech prodává až 40% GMO produktů: zelenina, ovoce, čaj a káva, čokoláda, omáčky, džusy a soda, dokonce i dětská výživa . Jen jedna GM součástka je dostatečná pro to, aby potraviny získaly značku "GMO". V seznamu:
- transgenní ovoce, zelenina a případně zvířata používaná pro výživu;
- produkty s GM složkami (například transgenní kukuřice);
- zpracované transgenní suroviny (například transgenní kukuřičné lupínky).
Jak rozlišovat geneticky modifikované produkty?
Geneticky modifikované produkty se získají, když je gen z jednoho organismu odvozený v laboratoři umístěn do buňky jiného. GMO dávají rostlinku nebo řadu znaků: odolnost proti škůdcům, viry, chemikálie a vnější vlivy, ale pokud se geneticky modifikované potraviny pravidelně dostávají na regály, jak je lze odlišit od přírodních produktů? Musíme se podívat na složení a vzhled:
- Geneticky modifikované potraviny (GMF) jsou dlouhodobě skladovány a nezhoršují se. V ideálním případě je hladká, nearomatická zelenina a ovoce - téměř jistě s GMO. Totéž platí pro pekárenské výrobky, které zůstávají dlouho čerstvé.
- Plněné transgenními mraženými komoditami - knedlíky, hamburgery, knedlíky, palačinky, zmrzlina.
- Výrobky z USA a Asie, obsahující bramborový škrob, sójovou mouku a kukuřici v 90% případů GMO. Je-li rostlinná bílkovina uvedena na štítku produktu, jedná se o modifikovanou sóju.
- Levné klobásy obvykle obsahují sójový koncentrát, což je GM přísada.
- Přítomnost může ukazovat na potravinářské přídatné látky E 322 (sójový lecitin), E 101 a E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) a další.
Geneticky modifikované produkty - klady a zápory
O takovém jídle jde spousta kontroverzí. Lidé mají obavy z environmentálních rizik pěstování: geneticky zmutované formy se mohou dostat do přírody a vést k globálním změnám v ekologických systémech. Spotřebitelé se obávají potravinových rizik: možných alergických reakcí, otrav, nemocí. Vyvstává otázka: Potřebujeme geneticky modifikované produkty na globálním trhu? Opuštění je úplně nemožné. Nesnižují chuť jídla a náklady na transgenní varianty jsou mnohem nižší než přírodní. Tam jsou oba soupeři a příznivci GMP.
Škody na GMO
Neexistuje žádná sto procent potvrzená studie, která by naznačovala, že modifikované produkty jsou pro tělo škodlivé. Oponenti GMO však uvádějí řadu nevyvratitelných skutečností:
- Genetické inženýrství může mít nebezpečné a nepředvídatelné vedlejší účinky.
- Škodlivé pro životní prostředí v důsledku většího využití herbicidů.
- Může se dostat mimo kontrolu a šířit, kontaminovat genetický fond.
- Některé studie tvrdí škodu GM potravin jako příčiny chronických onemocnění.
Výhody GMO
Geneticky modifikované produkty mají své výhody. Pokud jde o rostliny, transgenní shromažďuje méně chemikálií než v přírodních analogích. Odrůdy s modifikovanou konstitucí jsou odolné vůči různým virům, nemocem a počasí, dozrávají mnohem rychleji a jsou skladovány ještě víc, sami bojují proti škůdcům. Pomocí transgenní intervence se výrazně sníží čas výběru. To jsou nesporné výhody GMO, navíc obhájcové genetického inženýrství, tvrdí, že konzumace GMF je jediným způsobem, jak zachránit lidstvo před hladem.
Co jsou nebezpečné geneticky modifikované potraviny?
Navzdory všem pokusům o získání výhod ze zavedení moderní vědy, genetického inženýrství, geneticky modifikované potraviny jsou nejčastěji zmíněny negativně. Nosí tři hrozby:
- Životní prostředí (vznik rezistentních plevelů, bakterie, redukce druhů nebo počtu rostlin a zvířat, chemické znečištění).
- Lidské tělo (alergie a jiné nemoci, metabolické poruchy, změny mikroflóry, mutagenní účinek).
- Globální rizika (ekonomická bezpečnost, aktivace virů).