Špinavé Španělsko, známé svými populárními kulinářskými objevy, představilo studenou polévku gazpacho, jejíž klasický recept se dostal na místo v letním menu světa. Starobylé andaluské jídlo, vyrobené ze zeleninového pyré a kořeněné kořením, má různé verze vaření a servírování charakteristické pro každou oblast pestré země.

Jak vařit gazpacho?

Španělské gazpacho je jednoduché a rychlé občerstvení, jehož tajemství spočívá v zralé zelenině a voňavém olivovém oleji. Přidávají čerstvost a jasnou, bohatou chuť. Zvláštnost pokrmu v jeho různé konzistenci: tekutina - podávaná jako nápoj, hustá - a před vámi polévka. Je důležité udržovat rovnováhu, udržovat poměr a správně sezónně. Abyste uspokojili chuť, měli byste:

  1. Peel rajčata, cibule, papriky, česnek a okurky.
  2. Rozemlejte do mixéru, přidejte namočený chléb, ochucte kořením, olivovým olejem a octem.
  3. Posílejte na studenou několik hodin na "zrání".
  4. Zvláštní pikantnost bude dána doprovodnými složkami: plátky salámu, krutony nebo nakrájené vařené vejce.

Soup gazpacho - recept

Soup gazpacho - recept

Pod hlasným názvem "soup gazpacho" skrývají řadu studených předkrmů, vytvořených z tradičních pro jižní kuchyni zeleniny. Každý recept má svou vlastní zvláštnost ve formě originální náplně z vína, džusu nebo čisté vody. Nezměněný je chléb namočený v oleji a drcené zelenině, které určují konzistenci.

Složení:

  • rajčata - 10 ks;
  • okurka - 4 kusy;
  • červená cibule - 1 ks;
  • sladká paprika - 3 kusy;
  • česnek - 4 ks;
  • olivový olej - 120 ml;
  • rajčatová šťáva - 400 ml;
  • plátky bílého chleba - 4 ks;
  • vinný ocet - 60 ml;
  • hrst petrželky.

Příprava

  1. Chopte chleba.
  2. Blancované rajčata, pečené papriky a okurky, odlupujte a odstraňte semena.
  3. Nakrájejte cibuli a nalijte ocet.
  4. Šlepejte všechny potraviny v mixéru, nalijte tekuté přísady a promíchejte.
  5. Gazpacho klasika se naplní za studena po dobu 8 hodin.

Gazpacho v andaluském stylu

Gazpacho v andaluském stylu

Rajčatová polévka gazpacho - recept vytvořený andaluskými rolníky, v původní verzi byl směs chleba, másla a česneku, oblečený do octa. Taková kulinářská skladba po dlouhou dobu zbavená hladů a žízní, pracujících na poli chudých. Později zralé rajčata, papriky a okurky dokončily pokrm a přinesly mu bezprecedentní slávu.

Složení:

  • rajčata - 1 kg;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • okurka - 2 kusy;
  • česnek - 3 ks;
  • červená cibule - 2 ks;
  • krekry - 80 g;
  • olivový olej - 150 ml;
  • ocot - 30 ml;

Příprava

  1. Oloupejte pět nejlepších listů z kůry a nakrájíme na plátky.
  2. Smíchejte všechny produkty do mixéru, nalijte tekuté přísady, rozetřete a nechte směs na chladu na několik hodin.
  3. Toto gazpacho je klasický recept, tak nakrájejte zeleninu na oblohu a dejte je do občerstvení.

Gazpacho s krevetami

Gazpacho s krevetami

Španělsky rajčatová polévka je proslulý řadou receptur, ve kterých jsou přídavky ve formě mořských plodů, masa a avokáda zcela přijatelné. Oblíbené španělské vaření - krevetky jsou populární a zdobené jejich přítomností není národní tvorba. Jejich maso je dokonale kombinováno se sladkou a kyselou studenou polévkou a vzhled zdobí.

Složení:

  • sladká paprika - 1 kus;
  • rajčata - 4 ks;
  • česnek - 1 ks;
  • okurka - 1 kus;
  • rajčatová pasta - 30 g;
  • paprika - 1 čajová lžička;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • čerstvá petrželka - hrstka;
  • Krevety - 300 g.

Příprava

  1. Krevety vařené a vyčištěné.
  2. Zelenina, opláchněte, nakrájíme a nakrájíme na mixér a přidáme těstoviny, džusy a koření.
  3. Část krevetky kotlette a připojte k hromadě, a zbytek skluzu na špíz.
  4. Gazpacho - klasický recept, ve kterém je nabídka důležitá, a proto naléváme hmotu do brýlí a zdobíme petrželkou a krevetami.

Gazpacho ze zelených rajčat

Gazpacho ze zelených rajčat

Zelená gazpacho je lehké občerstvení, ve kterém se mění tradiční ingredience. Místo červeného pepře bylo zelené, voda a bílé suché víno nahrazené rajčatovou šťávou a kořením rajče - paprika. Takové barevné řešení je docela vhodné pro zemi, která je celosvětově známá svou gastronomickou originalitou. Za pouhých půl hodiny je připraveno lehké jídlo pro čtyři.

Složení:

  • zelené rajčata - 8 ks;
  • zelený pepř - 1 ks;
  • česnek - 2 ks;
  • suché bílé víno - 100 ml;
  • voda - 200 ml;
  • olivový olej - 70 ml;
  • krekry - 50 g;
  • kmín - 1 čajová lžička;
  • peří zelené cibule - 5 ks;
  • ocot - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Zelenina vyčistěte a odstraňte semena.
  2. Připojte všechny produkty do mísy mixéru a posuňte je.
  3. Gazpacho se nalije do talířů a sezoní se nakrájenou zelenou cibulí.

Gazpacho s masem

Gazpacho s masem

Španělská polévka, bohatá na variace, vždy zůstává zdravá a zdravá výživa. Krmné kuřecí maso, které často slouží jako dodatečný prvek, dodává nutriční hodnotu a přenáší pokrm z občerstvení na plné jídlo. Chcete-li vytvořit takovou večeři pod silou a naše "signorin" - přínos potravinářské sady je k dispozici, a vaření je schopné i nováčci.

Složení:

  • kuřecí filet - 300 g;
  • rajčata - 4 kusy;
  • pepř - 1 kus;
  • stonka celeru - 1 kus;
  • červená cibule - 1 ks;
  • rajčatová šťáva - 200 ml;
  • ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 80 ml.

Příprava

  1. Smažte kuřecí filé až do hnědé, studené a nakrájené.
  2. Celer, loupané papriky a rajčata míchat až hladké, kombinovat s tekutými přísadami a promíchat.
  3. V hotovém rajčatovém gazpachu položili plátky filé.

Hot gazpacho - recept

Hot gazpacho - recept

Gazpacho, jehož klasický recept po mnoho let neztratí ani v chladné sezóně. Podává se horké, což není ve světě vaření obvyklé, ale pro Španěly je výhodné. Každá provincie se liší v technice a součásti vaření. Masný vývar , horké směsi zeleniny a chleba, které vyžadují přílohu - to vše jsou varianty populárního jídla.

Složení:

  • stálý chléb - 850 g;
  • rajčata - 4 ks;
  • česnek - 3 ks;
  • pepř - 1 kus;
  • olivový olej - 80 ml;
  • voda - 500 ml
  • červená pomerančová šťáva - 40 ml.

Příprava

  1. Než připravíte polévku gazpacho, polovinu chleba a rajčat naplňte vodou, přiveďte k varu a vyjměte z pánve.
  2. Vyčistěte zeleninu, pečte suchým chlebem, nalijte všechny tekuté přísady a mícháme v mixéru.
  3. Trvejte 10 minut před podáním.