Ovocné želé
Domácí ovocné želé je přirozený a chutný produkt, který vás ochladí v létě a v zimě si užívá jasných barev. Vaření přírodního želé není vůbec těžké, ujistěte se sami.
Jak si vařit želé?
Složení:
- mango džus - 500 ml;
- brusinkový džus - 500 ml;
- želatina - 9 tsp;
- pomeranče - 12 ks;
- jahody - 125 g;
- Blueberry - 140 g.
Vaření
Před výrobou ovocné želé se 200 ml každé šťávy odděleně zahřeje. Ve vyhřívané šťávě rozpusťte želatinový prášek, který je rovnoměrně rozdělí mezi dvě nádrže. Jakmile se želatinové krystaly rozpustí, zředí se gelová směs se zbývající šťávou.
Pomeranče střílejte na polovinu a z nich vytlačte šťávu. Dále, pomerančový džus můžete ji jednoduše vypít nebo ji použít jako želé. Zbývající dužina se oddělí od pokožky a snaží se ji nepoškodit. Dejte nakrájené bobule na oranžové šupinky a nalijte je do připraveného želé. Nechte ovoce mrznou mrazu v lednici po dobu 3-4 hodin.
Mléko a ovocné želé
Složení:
- voda - 2 litry;
- agar-agar - 30 g;
- cukr - půl století;
- matice nebo kravského mléka - 1 1/2 položek;
- Almondový extrakt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ovoce a bobule výběru.
Vaření
V hrnci vařte vodu a zředěte v něm agar-agar. K výslednému roztoku přidáme cukr a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidejte extrakt z mléka a mandlí. Nalijte želé do formy a vložte do ledničky.
V této fázi můžeme okamžitě přidat do ovčího želé ovoce a bobule a můžeme nakrájet hotové želé na kostky a míchat s plátky ovoce již v kávovaru nebo kremanke po zalévání dezertu s javorovým sirupem.
Pokud je to požadováno, můžete vyrobit ovocné želé se zakysanou smetanou. Polovina sklenice zakysané smetany, zředěné mlékem, bude stačit k tomu, aby se vytvořil sněhově bílý krémový dezert.
Želé z ovocného pyré
Složení:
- mango -1 kg;
- cukr - 120 g;
- limetová šťáva;
- agar-agar - 7 g.
Vaření
Mango kůry a kosti, nakrájíme maso na velké plátky a vložíme misku do mísy. Zakryjte mango s cukrem a pyré až do hladkosti. Agar-agar se rozpustí ve vodě a přivede k varu (ale neváří!). Přidejte mango pyré a limetkovou šťávu do roztoku agaru. Výsledná směs se nalije do nádoby nebo se nalije do tvarů, poté se vloží do ledničky, dokud se neztuhne. Ovocné želé doma je připraveno!
Recept na ovocné želé s želatinou a šampaňským
Složení:
- borůvky - 2 hrstky;
- malina - 2 hrstky;
- cukr - 60 g;
- šampaňské - 600 ml;
- želatinové listy - 4 ks;
- listy máty - slouží.
Vaření
Vybrané formy (mohou se jednat o jednoduché poháry nebo mísy na zmrzlinu) jsou plněny směsí bobulí asi o polovinu nebo dvě třetiny. Formuláře jsme položili do ledničky a mezitím budeme pracovat na želé. Želatinové listy 
nalijte studenou vodu a nechte nabobtnat po dobu 3-4 minut, dokud není měkká. Vyndáme zduřené listy, protřepeme přebytečnou kapalinu a naplníme je 150 ml čerstvé, ale nyní horké vody. Cukr rozpusťte želatinou a počkejte, až se roztok ochladí na pokojovou teplotu. V této fázi přidat šampaňské nebo prosecco. Naplňte výsledné roztoky do tvarů bobulí a vraťte je zpět do chladničky.
Když želé zmrzne, forma bude muset být ponořena do horké vody na několik vteřin, pak obraťte obsah formy do plochého misky, a dekorace dezert s listy máty.
Vaření ovocného želé s alkoholem nevyžaduje mnoho úsilí, ale jaké dojmy takový pokrm může mít na hosty.