Zmrazená zelená hrachová polévka
Zelený hrách je zdrojem prospěšných vitaminů a stopových prvků, které jsou v okamžiku zmrazení uloženy vcelku. Proto je dnes preferována čerstvá nebo zmrazený zelený hrášek a nikoli ze sušených. Rychle vaří, stává se něžným a spíše vydatným jídlem a díky zachování jeho šťavnaté zelené barvy je také neobvykle barevný.
Můžete vařit obyčejný zeleninová polévka nebo více nasycené polévky. Zmrazený hrách nepodléhá rozmrazení, stačí je dostat do vroucí vody, abyste připravili svou oblíbenou první misku.
Jak vařit polévku se zeleným hráškem, řekneme vám v našich receptech.
Zmrazená zelená hrachová polévka
Složení:
- zmrazený zelený hrášek - 450 g;
- rostlinný nebo kuřecí vývar - 500 ml;
- cibule bílá - 1 ks;
- bazalka - 2-3 větve;
- rostlinný olej - 50 g;
- citrónová šťáva - dle přání;
- zakysaná smetana nebo smetana;
- sůl
Příprava
Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostky a smažíme v pánvi s rostlinným olejem asi pět minut, dokud měkký, míchání. Nalijte vývar do pánve, hodte mražený zelený hrášek, nakrájenou zelenou bazalku, rozmetřete cibuli, nasaďte sporák, přivedete k varu a vaříme na mírném ohni po dobu sedmi minut. Pak jej přeměňte na pyré s mixérem, přidáme sůl a v případě potřeby přidáme citronovou šťávu na vkus, přivedeme k varu a vypneme sporáky.
Připravená bohatá a voňavá krémová polévka podávaná se zakysanou smetanou nebo smetanou, zdobená listy bazalky.
Polévka se zeleným hráškem, kuřecím masem a vejcem
Složení:
- kuřecí maso - 0,4 kg;
- zmrazený zelený hrášek - 400 g;
- cibule - 250 g;
- malá mrkev - 1 ks;
- malé bramborové hlízy - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- voda - 2,5 l;
- mletý pepř;
- koření;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
- zakysaná smetana.
Příprava
Vařte kuřecí maso s loupanou cibulí ve vodě až do úplného vaření, vyjměte z vývaru, cibuli vyhazujte a oddělíme maso od kostí a nakrájíme na plátky nebo je rozdělíme na vlákna ručně.
Hádejte brambory, mrkev na proužky nebo plátky, mražený zelený hrášek a vařte, dokud nebude připraven. Nyní rozložte kousky kuřecího masa, předem vařené, oloupané a nakrájené vejce, nakrájené zeleniny, ochucené se solí, pepřem a kořením podle vašeho vkusu, přivést k varu a vypnout kamen. Nechte to stát pod víkem po dobu patnácti až dvaceti minut.
Připravená ochucená polévka podávaná se zakysanou smetanou.