Smažené houby s cibulí
Houbová zazharka s cibulí může být doplněním masných pokrmů, různých příloh, teplé saláty nebo jen kousek vonného čerstvého chleba, a proto používejte všechny následující recepty podle svého kulinářského smyslu.
Recept na smažené houby s karamelizovanou cibulí
Pokud nebudete líní, pak smažené houby s cibulí mohou být přineseny na novou úroveň tím, že utrácíte trochu času na karamelizaci cibule a získáte štědrost čtvrtinového šálku bílého vína. Položte část tohoto žampionu zazharki na vrcholu steaku, míste s čerstvě uvařeným těstoviny nebo plátky vařených brambor a vaše večeře se nedostanou do restaurace.
Složení:
- žampiony - 290 g;
- cibule - 180 g;
- sójová omáčka - 10 ml;
- suché bílé víno - 60 ml;
- česnek.
Příprava
Vzhledem k tomu, že houby jsou schopny absorbovat vlhkost jako houbu, nestojí za to, že je je třeba umyt s tekoucí vodou, jednoduše je otřete navlhčeným hadříkem. Na základě velikosti mohou být houby řezány nebo ponechány neporušené.
Nalijte trochu oleje do hrnce a uložte na něj cibulové kroužky. Ty se musí vařit na nízkém ohni, dokud se nestanou karamelizované a nezměknou se. V posledních 30 sekundách přidejte nasekaný česnek a jakmile uslyšíte její chuť - vložte houby. Když se odpaří veškerá vlhkost z hub, nalijte vínovou směs so sójovou omáčkou a kapalinu odpařte o 2/3. Část čerstvých zelených a můžete sloužit!
Smažené houby s cibulí a zakysanou smetanou
Máte-li štěstí, že získáte lesní houby, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet tento recept na ně. Zde na základně základny používáme lišky, ale lze je snadno nahradit jakýmikoli lesními houbami a v extrémních případech s houbami nebo žampiony.
Složení:
- lišky - 350 g;
- máslo - 35 g;
- fialová cibule - 60 g;
- krém - 150 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Po odlupování lišek roztírejte máslo v hrnci a položte houby a cibuli. Po 8 minutách, kdy cibule zvoní a houby začnou hnědé, nalijte krém na misku a nechte je hnědé až do husté. Ve finále nalijte misku citrónovou šťávou.
Smažené houby se zelenými cibulkami a mrkví
Složení:
- houby - 140 g;
- mrkev - 60 g;
- česneku - 2 ks;
- krém - 30 ml;
- vinný ocet - 10 ml;
- větvička z estragonu;
- zelené cibule peří - 1 banda.
Příprava
Po zahřátí trochu rostlinného oleje v pánvi uložte na něj nakrájenou mrkvu do poloviny vaření. U mrkve položte houby a věneček z estragonu. Když se houby vzdávají veškeré své vlhkosti a pánev se stává suchým, odmasťujte je octem a smetanou a na konci vaření položte hrst nasekané zelené cibule.
Pokud je to žádoucí, smažené houby s cibulí mohou být připraveny v pomalém sporáku, protože všechny výše uvedené postupy by měly být provedeny pomocí režimu "pečení".
Houby žampiony smažené s cibulí a hovězím masem
Pokud jsme hovořili o předchozích pokrmech v souvislosti s předkrmy nebo doplňky k hlavním pokrmům, pak se následující recept stane plnohodnotným horkem, který se může spěchat a doprovázet oblíbený přílohový pokrm.
Složení:
- hovězí steak - 250 g;
- cibule - 90 g;
- žampiony - 160 g;
- mořská sůl, čerstvě mletý pepř - na chuť.
Příprava
Peeling hub a cibule, řez první desky, a druhý - v polkruzích. Na zahřátém oleji nejprve ujměte poloviční kroužky cibule, až se stanou průhlednými, pak přidejte houby a počkejte, dokud se z nich neodčerpá veškerá vlhkost. Hovězí maso nakrájíme na proužky a hojně jej upravujeme. Maso položte na gril a nechte ho jít do plné připravenosti.