Smažené knedlíky - recept
Nabízíme malý ústup od tradičních vaření knedlíků a doporučujeme smažit je v pánvi nebo v pomalém sporáku pomocí následujících receptů, mezi které patří také možnost pro milovníky čínské kuchyně. Budete jistě příjemně překvapeni novou originální chutí pokrmu.
Pan vypečené knedlíky - recept
Složení:
- zmrazené knedlíky;
- rostlinný rafinovaný olej;
- vyčištěná voda;
- sůl - podle chuti;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- koření - chuť.
Příprava
Ve slané pánvi s hustým dnem nalejte rafinovaný rafinovaný olej v takovém množství, které zcela pokrývá dno. Nádobu vložíme do oleje na střední teplotu a dobře ji zahřejeme. Jakmile je stěží pasti bílý kouř, které jsou rozloženy na pánvi s jednou vrstvou mražených knedlíků a okamžitě promíchejte, aby správně namazat horký olej po celé ploše.
Klobouk zakryjeme víčkem a ponecháme knedlíky na ohni, dokud nezískájí od všech stran bohaté zlaté zčervenání, aniž by zapomínaly občas míchat. Při smažení procesu misky období se solí, pepřem a mleté směsi koření. Nyní naléváme sklenici čisté vody zahřáté na vaření do pánve, okamžitě zavřete víko a nechte intenzivní vaření klid. Poté otevřete víko, zvýšíte intenzitu ohně až na maximum a počkejte, až se veškerá kapalina vypaří a periodicky se míchá, aby se zabránilo spálení. Jakmile se veškerá voda odváží a obsah panvy se začne držet na dně, okamžitě vyjmeme panvu z ohně. Knotové knedlíky posuneme na talíř a mohou sloužit.
Jak vařit smažený knedlík se sýrem v pomalém sporáku?
Složení:
- zmrazené knedlíky;
- rostlinný rafinovaný olej pro mazání vícesměrového vysílání;
- vyčištěná voda - 250 ml;
- zakysaná smetana (volitelně) - 90 g;
- tvrdý sýr - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- koření - chuť.
Příprava
Zahájení vaření smažených knedlíků v pomalém sporáku, olej na multicastry pánvi, uspořádáme zmrazené knedlíky v jedné vrstvě a dvacet minut zvolte režim "pečení" nebo "fritování". Po uplynutí doby promícháme obsah misky, nalijeme směs vroucí vody a zakysané smetany, ochucené ochucením se solí, směsí papriky a koření. Zavřete víko přístroje a připravte stejný čas ve stejném režimu. Nyní třískáme knedlíky s nastroušeným sýrem, zakryjeme víko zařízení a ponecháme v režimu "Vytápění" další pět minut.
Smažené čínské knedlíky s fazolemi a pórkem
Složení:
Pro test:
- vyčištěná voda - 490 ml;
- pšeničná mouka - 720-750 g;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- zelené fazole - 420 g;
- pór (bílá část) - 1 ks;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- škrob - 30 g;
- zelené fazole - 420 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- cilantro zelená - 1 svazek;
- petržel - 1 svazek;
- kořen zázvoru - 20-30 g;
- granulovaný cukr - 10-15 g;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Ve vyhřívaném rafinovaném oleji smažte předběžně vyřezanou fazolí melenko na tři minuty. Pak ležel drcené dostatečně jemně pórek, strouhaný kořen zázvoru a melenko nasekané čerstvé koriandr a petržel. Stojíme v ohni a mícháme ještě pár minut, pak se posuneme na misku, necháme vychladnout a mícháme s vejcem, sójovou omáčkou, škrobem, mletým černým pepřem, granulovaným cukrem a solí. Poté ponechte náplň po dobu 30 minut při pokojové teplotě, pro infuzi.
Během této doby připravte těsto. Proseje a smísí se solí, moukou a nalít voda varu pečlivě hníst, nejprve se lžící, a pak přechází na rovnou plochu a hníst ručně. Spíše hustá a pružná, nelepivá 
Těsto zakryjte ručníkem a nechte stát 30 minut. Po uplynutí doby vykročíme, aby se získala tenká vrstva, z níž jsme pomocí skla vyřezali kruhy o průměru asi osmi centimetrů. Na okrajích získaných koláčků rozmazáváme trochu vody a ve středu ukládáme náplň. Sklopte výrobek do půlkruhu, zalepte jeho okraje a zatlačte dolů pomocí trochu menšího skla nebo skla, abyste vytvořili jakousi drážku.
Smažte čínské knedlíky se středním ohněm v rafinovaném rostlinném oleji na chutné zčervenání na obou stranách a poté rozetřete na misku a podáváme sójovou omáčkou.