Smažené kuřecí křídla
Smažené kuřecí křidélka jsou jedním z nejoblíbenějších typů rychlého občerstvení a pivních svačinek. Díky rychlému pražení při vysokých teplotách zůstává kuřecí maso jemné a pokožka je zakončena ruměnem a drtí. Doporučujeme seznámit se s třemi nejlepšími našimi oblíbenými osobami a vyzkoušet tyto recepty v praxi.
Smažené kuřecí křídla v pánvi
Pro vaření dokonale chrumkavého kuře není nutné se hluboce vyprážet, začne se stačit z obvyklé litinové pánve, jejíž husté stěny umožňují udržovat konstantní teplotu.
Složení:
- kuřecí křídla - 6 ks;
- sójová omáčka - 85 ml;
- voda - 45 ml;
- škrob - 1 lžička;
- sušený česnek, kajenský pepř - na špetku;
- pšeničná mouka - 115 g;
- voda - 155 ml.
Příprava
Zatímco se maslo zahřívá, připravte kuřecí křídla. Nakrájejte špičky křídla, opláchněte zbývající masovou část a osušte ji. Připravte jednoduché těsto smícháním mouky s ledovou vodou a špetkou soli. Ponořte ptáka do směsi a pošlete rovnou do horkého oleje, aby se opékal až do růžové barvy.
Nyní si vezměte omáčku, na kterou by měla sója zahřát s česnekem a kajenským pepřem, a pak do ní nalijte roztok škrobu ve studené vodě. Když omáčka ztuhne, promícháme s horkými křídly. Smažené kuřecí křídla v sójové omáčce jsou okamžitě podávány spolu s horkou ubrousky.
Kuřecí křídla, hluboce smažené, pečené
Složení:
- kuřecí křídla - 540 g;
- pečivo - 2 polévkové lžíce;
- mouka - 85 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 35 ml.
Příprava
Vařte těsto tak, že vajíčko porazíte solí, mlékem a vejcem. Namočte kuřecí křidélka do hustého těsta a poté je okamžitě pošlete na chléb. Pořádně pokrývající křídla s brezením se ujistěte, že přebytek je otřesený, jinak by drobivá drť spálila v oleji. Když je chleba na povrchu červeně zbarvená, přemístěte kuřata na ubrousky a podávejte.
Smažené kuřecí křídla s medem
Složení:
- kuřecí křídla - 1,2 kg;
- paprika - ½ lžičky;
- prášek do pečiva - 2 lžíce. lžíce;
- horká omáčka - 55 ml;
- med - 75 ml;
- sójová omáčka - 65 ml;
- rybí ocet - 15 ml.
Příprava
Smíchejte kuřecí křídla se sůlmi, paprikou a práškem do pečiva (bude to kůže chrumkavá). Smažte až do vaření. Sójové boby smícháme s kořeněnou omáčkou, medem a octem, zahříváme, dokud nehustíme a nalijeme omáčku nad ptákem.