Existuje mnoho receptů, ve kterých může být tak vynikající pokrm jako smažené chanterelles připraveny nejen s chutnou, šťavnatou cibulí, ale také s přidáním dalších ingrediencí, které se s nimi dokonale spojují.
Složení:
Příprava
My se dotýkáme a myjeme všechny houby. Aby se mohli trochu uschnout na čistém ručníku. Oloupeme brambory a dělíme je podélně tak, aby vyšla hustá sláma.
Nakrájejte kousek čerstvé slaniny s nožem na kostky, vložte do litinové pánvi a tuk roztajte na střední teplotu. Potom vyjměte plátky roztaveného tuku, nakrájejte nakrájené brambory do tuku, posypeme jemnou solí a smažte, dokud nebudete připraveni obvyklým způsobem.
V teflonové pánvi s horkým slunečnicovým olejem položte líčky sušené a nakrájíme na 2-3 kusy, přidáme sůl a začneme smažit. Jakmile se tekutina uvolněná z hub vyplaví, přidejte cibuli, nakrájíme na čtvrtky kroužku a pokračujte v smažení až do zlacení.
Teď přemístíme hotové houby do litinové pánvičky s bramborami a dřevěnou stěrkou, vše promícháme a posypeme petrželkou. Skoro dokončenou misku zakryjte víkem a zahřejte ji 3 minuty na nízké teplotě.
Složení:
Příprava
Pečlivě zkontrolujte všechny houby a opláchněte. Pokud jsou lišty poměrně velké, pak je rozřezáme do vhodného počtu částí. Přikládáme připravené houby do velké, vysoké pánve, naplníme je čistou vodou a přidáme k němu trochu soli, pošleme je do varu na plynovém sporáku. Poté, co se vaří 15-20 minut, vyjměte panvu a přesuňte její obsah do velké cedidlo. Po uplynutí 5 minut, když se z lišejníků vyčerpá přebytečná voda, dali jsme je do kastrolu s předehřátým olejem. Když začnou houby sebrat se zlatými krusty, přidejte sem nakrájenou cibuli a po několika minutách přidejte nejvíce jemně nastrouhanou mrkev. Posypeme houbami se zeleninou se slaninou a směsem různých paprik. Když se mrkev a cibule pečou a zjemní, dáme do hrnce tučnou smetanovou smetanu a vše smícháme. Snižujeme požár na minimum a zakryjeme ho víčkem po dobu 13-15 minut.
Vařené lišty pro tento recept jsou skvěle kombinovány s přílohami pohanky nebo rýže.
Složení:
Příprava
Připravené lišky nakrájené na malé kousky. Oloupaná cibule, nakrájejte na poloviční kroužky, ne hustší než 1-2 milimetry. Vložte kousek másla do velké pánve a roztažte ho na nízké teplotě. Poté přidejte slunečnicový olej a rozložte celou nakrájenou cibuli a malý drcený česnek. Když se cibule trochu změkne, přidejte k tomu lišty, posypeme veškerou kuchyňskou solí a za stálého míchání smažeme až do zlacení houb.
Vejce porazili v misce, přidali do nich štipku soli a protřepali je. Nyní je rychle nalijte do hub a vše důkladně promíchejte, dokud nejsou vajíčka zcela uchopena. Obal pokrýváme vhodným víkem a po 2-3 minutách bude připraven.