Kuřecí fricassee

Co je to jídlo s tajemným jménem "fricassee"? Je to jednoduché - je to jen bílá masová polévka v smetanové omáčce a přidání různých sezónních zelenin. Bez nich můžete vařit, pokud je maso. Jako hlavní složku můžete vzít králíka nebo ptáka, vařit z bederních kusů nebo porcí kostry. Pokusíme se udělat kuřecí fricassee, zejména proto, že pták je k dispozici pro všechny a je prodáván jak na trhu, tak v jakémkoliv supermarketu. Jak vařit kuřecí fricassee - řekneme trochu níže, sdílíme několik receptů, které můžete úspěšně použít v typický den a na dovolené.

Kuřecí fricassee se smetanou

Tvarované kuřecí maso kombinované se smetanou dává pokrm jemnou chuť. Koneckonců, není divu, že jídlo pochází z francouzské kuchyně, která je známá svou pochoutkou. Kuřecí fricassee může být vařený se zeleninou - jakýkoliv, že vaše oči padnou, všechny, které jsou v současné době na regálech. Ale klasická verze, kterou vám nabízíme, obsahuje pouze kuřecí maso a krém. A přidáním bílého vína k ingrediencím získáváte nejen příjemnou chuť, ale mám jemnou vůni.

Složení:

kuře - 1,5-2 kg;
máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, černá pepř, červená - na chuť;
suché bílé víno - 1 sklo;
bobkový list - 1 kus;
kuřecí vývar - 1 šálek;
česnek - 1 hřebíček;
rozmarýn, petrželová zelenina - na chuť;
surový žloutek - 2 ks;
smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 2 lžičky.

Vaření

Kuřecí maso, mletí, smažte se solí, kořením a smažte v hrnci na másle. Poté posypeme moukou a dáme bobkový list, rozmarýn, petržel a nasekaný česnek. Nalijeme bílé víno a vývar, zavřete víko a pošlete jej do pece po dobu 45 minut. Vaření na 180 stupňů.

Položte hotové kuře na talíř, hodte listy bobule a petržel. Hrnčičku položíme s omáčkou na 5 minut na silný oheň, mezitím porazíme žloutek, smetanou a citrónovou šťávou, pečeme omáčkou opatrně a ujistíme se, že žloutky neztuhnou. Smažte dobře, sůl, položte kousky kuřecího masa, zahřejte ho, nevarujte a vše - naše fricassee s kuřecím krémem je připraven. Můžeme sloužit se zeleninou nebo přílohou.

Kuřecí filet

V tomto receptu se pokusíme namísto nohou nebo křídel použít v receptu na kuřecí fricasse jeho bederní nebo prsa. A když zjemníme zeleninu, přidáme cibuli, mrkev, bulharský pepř, pak se jídlo stane spíš jako guláš. Krém nahradit lehčí volbou - zakysanou smetanou. Tento recept by měl vyhovovat chuti milovníků stravy.

Složení:

kuřecí filé (nebo prsa) - 0,5 kg;
cibule - 2 kusy;
mrkev - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
zakysaná smetana - 250 g;
rostlinný olej - podle chuti;
sůl, koření, zelenina - na chuť.

Vaření

Zelenina se čistí ze slupky, nakrájí se cibule na malé kostičky, rozkrojí se mrkev na strouhátku, pepř se nakrájí na kostky nebo slámy. Kuřecí filet se dobře umyje, vysuší a nakrájí na porce. Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve, zahřejte, položte zeleninu, přidejte filety, sůl a nakrájejte pod víkem asi 20 minut. Pokud tekutina nestačí, můžete přidat trochu vody - pár polévkových lžic. Když je zelenina a maso téměř hotová, přidejte kyselou smetanu, zeleninu a nechte pod víkem dalších 5 minut. To je všechno - naše kuřecí prsa fricassee (nebo filé) je připravená. Podáváme s rýží nebo bramborami.