Potraviny Kuchyně světa

Turecko fricassee

Klasická francouzština fricassee - voňavý guláš z nakrájeného masa nebo drůbeží dušené v bílé omáčce s vínem, smetanou nebo žloutkem. Kuřecí, hovězí a králičí maso patří mezi klasické varianty masové základny, ale nebudeme jít po zbité cestě, ale připravíme krůtí pokrm.

Turecký masný recept Fricassee

Složení:

  • máslo - 35 g;
  • krůtí filé - 650 g;
  • bílá cibule - 70 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • víno (suché bílé) - 200 ml;
  • houby - 240 g;
  • kuřecí vývar - 75 ml;
  • olivový olej - 40 ml;
  • vaječné žloutky - 2 kusy;
  • půl citronu.

Vaření

Před vařením fricassee míchat oheň s olivovým olejem. Vložte filetu z krocanů do horkého oleje a smažte ho, dokud se neobjeví charakteristická hnědá kůra, a poté jej přesuňte na talíř. V tomtéž tuku připravte cibuli s jemně nakrájeným česnekem asi 5 minut a mezitím nakrájené opečené filé na pásy a vraťte se do ohně na pražení cibule. Naplňte obsah pánve víno a půl hodiny vaříme. Po přiděleném čase přidejte houby do krůt a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny. Provaříme vaječné žloutky lžící vody a citronovou šťávou, nalijeme vaječnou směs do připravené nádoby, vyjmeme ji z tepla a rychle promícháme.

Jak vařit fricassee?

Tento recept na vaření fricassee nemá nic společného s klasikou, ale nemůžete přemýšlet o lepší variantě pro velkou společnost.

Složení:

  • krůta - 1 kg;
  • bílá cibule - 70 g;
  • kukuřice - 160 g;
  • olivový olej - 35 ml;
  • olivy - 60 g;
    • Jak vařit fricassee
  • smetanový sýr - 240 g;
  • krém - 90 ml;
  • strouhaný sýr;
  • čipy

Vaření

Vařené krůty, rozeberte je do malých vláken a promíchejte s kukuřicí, smetanou, smetanou, smaženou cibulí a olivami. Rozložili jsme směs do pekáče a vařili jsme na 200 stupňů po dobu 20 minut. 5 minut před vařením posypeme sýrem. Podáváme s čipy.