Málokdo ví, že čerstvé okurky mohou být základem lahodného a chutného prvního kurzu. Nabízíme recept na originální studenou okurku s avokádem a také vám řekneme, jak vyrobit lahodnou šťávu s čerstvou, nesolelenou zeleninou. Přes nekonvenční vaření jsou obě jídla harmonická a vyvážená.
Pokud je to žádoucí, odstraněním krému z prvního receptu a nahrazením ghee rostlinným olejem ve druhém receptu je možné považovat pokrmy za štíhlé nebo vegetariánské.
Složení:
Příprava
Vaření studené polévky je velmi jednoduché. Stačí je umýt okurky, nakrájet je na kusy, dát je do nádoby mixéru společně s bazalkovými větvičkami, olivovým olejem a cibulkou a šlehať vše do pytlíku. Okamžitě připravíme horkou omítku s velkou slanou slaninou a mletým pepřem a okamžitě přelijeme do talířů. Pro efektivní dodávku můžete nejprve nalít polévku do turné.
Nyní připravte doplněk této avokádové polévky. Nejprve oloupeme a potom ořežeme na dvě části a odstraňte kámen. Smrkněte maso ovoce se syvkami v mixéru do stavu brambor.
Když se podáváte na talíři s okurkou, rozdrobte nahoře lžíci avokádového pyré a doplňte kompozici s listy bazalky.
Složení:
Příprava
Nakrájení čerstvých okurky a rajčat lze vařit jak v moučném vývaru, tak v zelenině nebo dokonce ve vodě. V každém případě se ukáže být chutná, voňavá a chutná. Začneme ječmen vařit, omýt a plnit vodou. Pro rychlé vaření doporučujeme předem namočit obiloviny přes noc. Předem vařit jako vývar nebo jen vařit vodu. V tuto chvíli připravujeme zeleninu. Zpočátku nakrájíme na proužky nebo mletíme okurky na hrubé struhadle. Poté čistíme a nakrájíme malé brambory na malé bary.
Nakrájejte oloupanou cibuli a smažte ji v ghee asi tři minuty. Nyní přidejte nakrájené sladké papriky a mrkev a smažte ingredience, dokud nebude změkčené. V procesu smažení přidáme koření a koření, jmenovitě zavedeme kurkuma, papriku, muškátový oříšek, oregano. Po dokončení vaření zeleniny v pánvi přidejte nakrájené jemně čerstvé rajčata.
Uvařte uvařené okurky ve vroucí vodě, vařte na deset minut, přidejte brambory a po opětovném varu přeneseme smaženou zeleninu z pánve a připraveného ječmene na polévku. Po pěti minutách mírného varu přidáme do misky sůl, cukr, citrónovou šťávu, bobkový list, papriku, ochutíme a vaříme ještě pár minut. Můžete také hodit loupané a nasekané česneku na polévku na konci vaření pro vůni.
Při servírování doplníme kuřecí polévku s čerstvou petrželkou a koprem.