Čerstvé zelí hovězí maso
Bigus z čerstvého zelí - snad nejlepší řešení pro ty, kteří rádi vaří lahodné a lehké pokrmy. Výhodou tohoto pokrmu je to, že z jednoduchých ingrediencí se ukáže velmi zajímavá a voňavá kombinace zeleniny a uzenin. Od dětství, známá chuť křupavé obloha nezanechá lhostejné hosty a domácí. Příprava bigus z čerstvého zelí vyžaduje dostatečný čas, ale určitě budete spokojeni s výsledkem s potěšením z práce.
Dnes se první věc, kterou se učíme, je, jak připravit bigus se zelím a seznámit se s jeho různými možnostmi. Stojí za to dodat, že volba typu masa je vždy vaše, můžete vždy experimentovat s jeho množstvím a typem řezání. Totéž platí pro výběr zelí, která mimochodem může být jak bílá, tak barevná.
Klasický recept z bigus z čerstvého zelí
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- zelí - 1 ks;
- voda - 2 položky;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- uzená klobása - 250 g;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rozmražené maso nakrájíme na malé kousky a dáme na vyhřívanou pánvi, namazané rostlinným olejem. Vařte na středním ohni, občas mícháme. Po vytvoření rudé kůry pokračujte do zeleniny. Vyčistíme zelí a rozkrojíme, mícháme s masem a pokrmy pokrmu pokryjeme víkem. Po uplynutí 10 minut nalijte do pánve 2 šálky vody a začněte pít přísady dalších 40 minut, změňte průměrný oheň na pomalý. V tuto chvíli čistíme cibuli a nakrájíme jemně. Mrkev se umyje, čistí a naseká na proužky. Smažte zeleninu spolu s rajčatovou pastou do samostatné mísy, po 2 minutách přidáme nakrájenou klobásu. Po 10 minutách položíme pánvi do pánve se zelím a masem a dusíme dalších 15 minut. Nakonec vyplňujeme zelí koření a oloupaný jemně nakrájený česnek. Podáváme s kapustou Bigus je možné jak horké, tak studené.
Bigus s čerstvým zelím může být zředěn nejen s masem a uzeninami, ale také s celými zeleninovými gramy! Mohou to být rajčata, různé druhy pepře, zeleniny a vše, co duše touží. Určitě se budete těšit na přípravu neuvěřitelně bohatého bigusu s kapustou a bramborami.
Bigus se zelím a bramborami
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- zelí - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- rajčata - 1 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- sůl - podle chuti.
Příprava
Maso se rozmrazí a nakrájí se na malé kousky. V pánvi vypláchněte malé množství vody a vejce nakrájejte na hodinu za mírného zahřátí, občas mícháte, sundáte pěnu a nalijte vodu. Poté, co bylo maso měkké a veškerá tekutina se odpařuje, smažte vepřové maso 10 až 15 minut a přidáním lžíce rostlinného oleje do pánve.
Žárovka je vyčištěna a vyříznutá na polkruhy. Mrkev se umyje, čistí a nakrájí na pásy nebo tři na velkém strouhaní. Mletá zelenina se mísí s opečeným masem a pokrmy pokrývají víkem. Brambory jsou vyčištěny, omyty a nakrájeny na malé kousky, po kterých pošleme 5-7 minut na pečení ve společné pánvi. Pak přidejte trochu vody a pokračujte v práci složkami pod uzavřeným víkem. Na druhé straně čistíme zelí, nakrájíme jemně a posíláme je na maso. Bulharský pepř a rajčata se umyjí, čistí a nakrájíme na kostky, a poté, co se zelí a brambory zjemní, dali jsme je do bigusu. Po 10 minutách doplňte nádobí o své oblíbené koření.