Salát čerstvé řepy
Řepa je velmi užitečná rostlina obsahující rostlinná vlákna, užitečné sloučeniny draslíku, vitamíny, antioxidanty a kyselinu listovou. Vzhledem k široké škále distribuce, kterou používají lidé v potravinách od starověku (jedlé kořeny a listy). Řepa je součástí ingrediencí mnoha chutných a zdravých pokrmů (hlavně salátů), které se někdy používají jako přírodní barvení potravin. Vzhledem k vysokému obsahu sladkých látek z řepkového džusu je možné připravit zdravé a chutné domácí víno. Také řepa je používána v tradiční medicíně. Čerstvá řepa dobře snižuje arteriální krevní tlak.
Jak víme, tepelné zpracování potravinových produktů při teplotách nad 80 ° C zpravidla snižuje jejich užitečnost (nejjasnější známou výjimkou jsou rajčata). Proto stojí za to učit se používat čerstvou řepu (nebo nakládanou) - přínos čerstvých salátů pro naše tělo bude určitě vyšší, než když je vaříme nebo pečeme.
Zdravá receptura salátové řepy
Složení:
- červená řepa s listy - 2-4 ks. malá velikost;
- všechny matice - asi 100-150 g;
- sezamové semínko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2-3 stroužky;
- přírodní ovocný ocet a / nebo citronovou šťávu;
- za studena lisovaný rostlinný olej (slunečnice, kukuřice, hořčice nebo oliv);
- Čerstvé byliny (petržel, koriandr, bazalka).
Příprava
Oddělíme kořeny od listů, opatrně je umyjeme studenou vodou. Vyčistíme kořenovou zeleninu zeleninovým nožem. Nyní musíte řezat řepu s jemnou tenkou slámou nebo malými obdélníkovými plátky, nebo můžete třepat řepu na speciální struhadlo pro vaření korejských salátů.
Ořechy je třeba v případě potřeby vyčistit, mírně kalcinovat v suché pánvi a brousit nebo nasekat těžkým nožem. Také jemně nakrájejte oloupaný česnek a zeleninu včetně zelených řep.
Kombinujte všechny připravené přísady do misky na salát, přidejte sezamové semínko.
Připravte dresink, smíchejte olej s octem a / nebo citronovou šťávou v poměru 3: 1 nebo 4: 1 a nalijte salát do tohoto dresingu. Smíchejte salát a nechte 10-20 minut, nechte to lehce marinovat.
Může být použit jako dresink pro takový salát přírodní zakysanou smetanou, jogurt nebo přirozeným živým nesladeným jogurtem (můžete si užít tento matsun nebo jiné podobné výrobky z kyselého mléka).
Stejným způsobem (podle receptury) můžete připravit salát z čerstvé řepy a mrkve. Mletou mrkev nebo nakrájejte nůž.
Balkánský salát čerstvé červené řepy
Složení:
- čerstvá řepa (kořeny bez listů) - 2-4 kusy. malá velikost;
- domácí kozí sýr - cca 400 g;
- červené zelí - 0,5 malá vidlice;
- salátová cibule (bílá nebo červená) - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka, lovage);
- studený lisovaný rostlinný olej;
- ovocný ocot.
Příprava
Vyčištěná řepa s nožem nebo krátkou tenkou slámu nebo podlouhlými obdélníkovými plátky. Kozí sýr také nakrájíme na podlouhlé malé kousky nebo pokud 
dostatečně suchý - rošt.
Nakrájeme červené zelí a nakrájíme cibule na poloviční kroužky. Jemně nakrájejte česnek a zeleninu. Všechny ingredience se mísí v misce na salát. Nalijte salátový salát s octem (3: 1). Mix a nechte stát 10-20 minut.
Je dobré sloužit slané nebo pečené bříško vepřové, plátky, hominy nebo tortilly, stejně jako domácí nelistované červené víno nebo raki.