Forshmak - recept

V pruské a skandinávské kuchyni je Forshmak horké jídlo (pečené). Základem forshmaků - nakrájeného masa, vedlejších produktů z masa nebo ryb (sleď, makrela a další). Tyto ingredience mohou obsahovat různé složky druhého řádu: vejce, jablka, houby, cibule, zakysaná smetana, zelenina, rajčatová pasta.

Forshmak sleď je národní židovské jídlo. Žijící v německo-skandinávských zemích, Židé svým způsobem přehodnotili a upravili předepsaný recept ze sleďů.

V důsledku toho je nyní běžnou praxí připravit studený nápoj v hebrejštině, nebo jinými slovy, podle tohoto receptu, ryby nejsou pečené, ale jednoduše mletí ke stavu mletého masa, ve skutečnosti - je to sleď pate . Kromě sledi se jedná o vejce, jablko, cibuli, bílý chléb a máslo. Sleď je předem namočený do mléka.

Studená předkrmy ze sleďů - klasický recept na židovskou kuchyni díky migraci Židů, rozšířené v mnoha zemích starého a nového světa. Hřebínka je obzvláště pozoruhodná na slavnostním stole.

Nejchutnější sladkost sleďů v hebrejštině je jednoduchý recept

Složení:

sledě slané - 2 kusy;
cibule - 1 ks,
česnek - 2 hřebíčky;
jablka kyselá zelená - 1-2 ks;
bochník (bílý chléb) - 3-4 plátky;
mléko 0,5 ml;
kuřecí vejce - 2-3 ks;
máslo - 50 g;
citron - 0,5 kusů;
koření (černou a vonnou pepř, strouhaný muškátový oříšek, koriandr, hřebíček, anýz);
zelené a tmavé olivy pro výzdobu.

Příprava

Uděláme sleď, odstraníme kůži, odřízneme filety a odstraníme kosti. V závislosti na stupni slanosti vyvrtáme filetu do sklenice mléka po dobu 2-4 hodin (lze jej nakrájet na 8 kusů). Namočené v plátcích mléka sleďů opláchneme studenou vařenou vodou a odhodíme je v cedníku. S plátky chleba nakrájejte kůru a namočte je do zbývajícího mléka po dobu 4 minut. Lehce stlačte namočené opuštěné plátky.

Čištění jablka a cibule vyčistíme a nakrájíme na plátky. Vyčištěné stroužky česneku nelze řezat, jsou spíše malé. Vejce se vařou tvrdě vařené a vyčistěné.

Veškeré připravené produkty, to je sleď, vejce, namočený chléb, cibule, česnek a jablko procházejí masovou mlýnem nebo používají moderní zařízení (mixér, kombajn). Přidejte změknuté máslo, mleté koření a citronovou šťávu. Důkladně promíchejte, je-li nešťastný s konzistencí - správný škrob. Dokončené forshmak dát na misku, zdobené olivami, zeleniny a klíny z citronu. Forshmak může být jednoduše zkonzumován vidličkou nebo lžící nebo rozložen na chléb. Vynikající občerstvení pro vodku, gin, aquavit a bílé stolní víno.

Jemná síla z makrely - alternativní recept

Složení:

mírně slaná makrela - 2 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
Kuřecí vejce - 2 ks;
krémová tlustá přírodní - 80 ml;
citron - 0,5 kusů;
bílé víno Martini - 30 ml;
kukuřičný škrob;
koření (černou a vonnou pepř, strouhaný muškátový oříšek, koriandr, hřebíček);
zelené a lehké olivy pro výzdobu.

Příprava

Mufrujeme, odstraníme kůži, nakrájíme na malé kousky. Mackerel můžete namočit do mléka nebo studené vařené vody. Vajíčka jsou tvrdě vařené. Přeskočte makrely, vejce a česnek skrz mlýn na maso nebo kombajn. Smíchejte víno, citrónovou šťávu, smetanu a trochu škrobu, přidáme koření. Tuto omáčku spojujeme s rybí hmotou. Míchání. Rozšiřujeme klobásky v pokrmech, zdobíme zeleninou, plátky citronu, olivami. Podáváme bílé silné víno, gin, vodka, hořké a bobulové tinktury.