Fondue ve švýcarské cestě - jídlo, které spojuje lidi

Fondue je hlavní a téměř jediný národní švýcarský pokrm. Narozené pastýři uprostřed sněhových hor, je ideální pro příjemné a přátelské setkání na dlouhých zimních večerech. Francouzská bageta s jemným strouhnutím a křupavou, která umožňuje, aby se na vidličce držel kus chleba, doslova vytvořený pro fondue. Při výběru sýrů dodržujte své preference, ale nezapomeňte - sýr je mladší, tím snazší jeho chuť. A láhev vína na horké fondue nebude bolet.

Každý kanton má svůj vlastní recept na fondue. Obvykle se skládá ze směsi dvou švýcarských sýrů - "Gruyer" a "Emmental" - v různých poměrech, roztavených v suchém bílém víně s přídavkem třešňové vodky. Pokud se fondue vaří bez vína, kousky chleba se poprvé namočí do švestek švestky a teprve potom do roztaveného sýra. Například v Ženevě se fondue přidává na kusy.

Fondue není jen pokrm, je to skutečný rituál. Nic nepřináší lidi dohromady jako společné jídlo ze společného "kotle". Tam je celá fondue-etiketa. Takže pokud žena náhodou spustí kousek chleba do svého sýra, měla by políbit všechny přítomné muže. Pokud je člověk tak "ztroskotaným", koupí si láhev vína. A pokud znovu ztratí svůj chléb, bude muset hostitelská další party fondue.

Fondue Neuchatel

Složení:

sýr "Gruyer" - 300 g;
sýr "Emmental" - 100 g;
česnek - 1 hřebíček;
kukuřičný škrob - 2 lžičky.
bílé suché víno - 1 položka;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
vodka třešeň (kirš) - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř černá půda - na ochutnání.

Příprava

Se sýrem nakrájíme kůru, protřete ji na velkou struhadlo a promícháme. Připravte si chléb v předstihu - je lepší, aby se zabalil, aby se později nerozpadl v roztaveném sýru - nakrájíme na malé kostičky. Strouhaný česnek je nakrájen na polovinu a třepán vnitřní plochou fondue po vyhození česneku - už to nepotřebujeme.

Nainstalujeme fondufot na hořák, rozsvítíme oheň a vložíme do misky džus a víno. Míchání, nalijte tenký proud škrobu. Když se teplo zahřeje, pokryjeme sýr a mícháme, až se úplně roztaví. Solim, pepř podle chuti. Je-li hmotnost příliš tekutá, přidejte trochu škrobu. Nakonec nalejte třešňovou vodku a promíchejte. Oheň odstraňujeme na minimum a dunějeme bublinkovou sýrovou hmotou plátků chleba se závitem na vidlicích.

Sýrový fondue v dýně

Složení:

dýně - 1 ks;
sýr "Gruyer" - 300 g;
sýr "Emmental" - 300 g;
krém - 2/3 položek;
bílé suché víno - 2/3;
kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
cibule - 1 kus;
česnek - 2 hřebíčky;
chilli paprička - 1 ks;
Čerstvé houby - 200 g;
šalvěj - 3 větve;
sůl - podle chuti.

Příprava

S plochou kulatou dýní vyrežte korunku a vyčistěte vnitřek, odstraňte semena a vlákna. Těsto od vnitřku třímeme solí, lžící olivového oleje, česnekem a kořením. Pošleme ho na 45 minut pečení v předehřáté troubě o 180 stupních. V pánvi zahřejeme zbývající olej a smažeme nakrájenou cibuli, česnek a chilli asi 3 minuty. Pak přidejte jemně nasekané houby a smažte dalších 5 minut. Přidejte mouku a nechte 2 minuty. Vylijeme víno, přivedeme ho k varu a smažeme pánev z ohně. Přidejte strouhaný sýr a mícháme až do roztavení. Nakonec naléváme smetanou. Sýrovou houbovou hmotu přemístíme do horké dýně, posypeme nakrájenými listy šalvěje a podáváme jí kus chleba. Náš sýrový fondue připraven!

A když je sýr dokončen, může být tato improvizovaná nádoba také zkonzumována oškrábáním masa s lžící - ideální zákrok pro přátele na světlé dovolené v Halloweenu!

Chcete-li diverzifikovat svůj prázdninový stůl, doporučujeme vám zkusit maso fondue , hosté jistě potěší.