Červená rybízová omáčka na maso
Co obvykle vaříte z rybízu - džem, kompoty, džemy. Už jste se někdy pokusili vyrobit omáčku z tohoto bobulí? Dokonale doplní a odhalí chuť masa, kebabu, ryby, kuřecího masa atd. Připravte si ho a překvapte hosty originálním a pikantním kečupem, který rozhodně nekupují v žádném obchodě.
Červená rybízová omáčka pro recept na maso
Složení:
- zralý červený rybíz - 2 kg;
- bílý cukr - 405 g;
- Stolní ocot - 205 ml;
- sůl - 15 g;
- suchá skořice - 10 g;
- karafiát , bobkový list - podle chuti;
- česnek - 10 g
Příprava
Odtrhněte červené rýže z větví, omyjte, vysušte a vytlačte šťávu z bobulí. Nalijte ho do pánve, přidejte ocot, nalijte cukr, hněte skořicí a kořením. Důkladně promíchejte a položte pokrmy na středním ohni. Vařte obsah a poté snižte teplo a vařte, dokud nebude silný, míchání a odstranění pěny.
Bez ztráty času připravte banky: omyjte je, osušte je a nakrájejte česnek na dně každého z nich. Rozsypejte horkou hmotu, naviňte a sterilizujte 10-15 minut. To je vše, omáčka červeného rybízu na maso je připravena k použití a dlouhodobému skladování.
Červená rybízová mátová omáčka recept
Složení:
- zralý červený rybíz - 205 g;
- bílý cukr - 20 g;
- filtrovaná voda - 20 ml;
- máslo - 15 g;
- biftek-7 hrášek;
- karafiát - 5 pupenů;
- cibule - 55 g;
- mátou (čerstvé nebo sušené) - podle chuti.
Příprava
V pánvi hodíme kousek másla, roztavíme, nalijeme do vody a přidáme cukr. Jakmile se krystaly rozpustí, přidejte ječky z červeného rybízu a nakrájenou máta s kořením. Zakryjte víko a omáčku omávejte vysokou teplotou. Oloupeme cibulí, nakrájíme je velmi jemně, hodíme omáčkou a vaříme, až bude průhledná. Poté jemně nalijte celou hmotu do mísy mixéru, protřepejte na hladkou, přidejte trochu soli, ochutnejte a podejte maso.
Sladká a kyselá omáčka z červeného rybízu
Složení:
- červený zralý rybíz - 995 g;
- cukr - 490 g;
- karafiát - 2 pupeny;
- škorice - špetka;
- koření
Příprava
Smažte bobule z větví, míste v misce s cukrem a nechte 30 minut. Pak posíláme nádobí do ohně a zahřejeme obsah, aby se cukr rozpustil. Opatrně vyjměte pánev z ohně, přidáme koření a zcela vychladíme. Rozemleteme hmotu přes síto a servírujte omáčku na stůl.
Červená rybízová omáčka s česnekem
Složení:
- červený rybíz - 990 g;
- cukr - 205 g;
- česnek - 15 g;
- cibule - 20 g;
- ocot - 55 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- vařená voda - 105 ml;
- sušená máta - špetka;
- suchá želatina;
- koření
Příprava
Umyjte bobule a poraďte s míchačkou, dokud se nestrouží. Pak přidejte nakrájenou cibuli, vložte cukr a nalijte do teplé vody. Pošleme hmotu na malý oheň a vaříme 20 minut. Stlačte česnek lisem, přidejte rostlinný olej a přidejte všechny koření. Směs vaříme dalších 30 minut a na konci procesu nalijeme oct. Vyjměte výslednou omáčku ze sporáku, trochu ochlaďte, želatinu ho promíchejte, promíchejte a nalijte do sklenic. Uzavřete víčka a uložte obrobek do chladničky.
Horká červená rybízová omáčka
Složení:
- zralý červený rybíz - 990 g;
- koření;
- bílý cukr - 5 g;
- česnek - 15 g;
- křen - na chuť;
- muškátový oříšek - špetka;
- bazalka, máta, koriandro - 1 lžička.
Příprava
Odtrhněte bobule z větví a nalijte je do mixéru. Hoďte oloupaný česnek, křen a nakrájené čerstvé greeny. Zmizíme směs, dokud nehrozíme, hodíme kořením a důkladně promícháme. Po uplynutí 20 minut přidejte hotovou bobulovou omáčku do malých skleněných nádob, korkového víčka a vložte do ledničky.