Pearl Fish Soup
Ryby s perlovým ječmenem jsou neobvyklá kombinace, ale jak můžete mluvit o něco obyčejného, pokud jde o polévky. Výživná a horká polévka je to, co potřebujete v chladu, a výživná a horká polévka v rybích vývaru s ječmenem je to, co najdete na svém stole někdy v roce.
Recept na rybí polévku s ječmenem
Jednoduchá polévka s rybami a perličkovým ječmenem se podobá rybí polévka a je ideální pro vaření na čerstvém vzduchu, zejména v mimosezóně, protože je dokonale nasycuje a ohřívá.
Složení:
- celá ryba (šťuka, treska) - 400 g;
- perlový ječmen - 1/2 st.;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 400 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 1 ks;
- rostlinný olej.
Příprava
Vyčistíme ryby z váhy, nakrájíme je a z řezaných ploutví, hlav a hřeben vaříme bohatý vývar. Nezapomeňte přidat do vývaru bobkový list a koření podle vkusu. Připravený vývar by měl být filtrován přes plátno a nalijen do čisté pánve, pak se vrátil do ohně.
Do bramborových plátků vložte plátky brambor a vařte je až do poloviny vařené. Po 10 minutách vaření nalejte ječmen. Zatímco hlízy a krupice jsou vařené, smažte cibuli a mrkev až do zlaté hnědé, a pak zašlete brojlu brojlerovi. Po uplynutí 5 minut položte rybí plátky do vývaru a vařte je až do úplného vaření.
Rybí polévka s perlovým ječmenem by měla být podávána, posypána nakrájenou zeleninou.
Rybí polévka s perlovým ječmenem a tuňákem
Tato pikantní rybí polévka nemůže být nazývána tradičními nebo alespoň známými. Sada ingrediencí v pokrmu je víc než neobvyklá, ale dělá to nejen originální, ale také velmi chutné.
Složení:
- vařený perlový ječmen - 1 polévková lžíce;
- konzervovaný tuňák - 200 g;
- mléko - 250 ml;
- dýně - 300 g;
- horké pepř - na chuť;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 5 hřebíček;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť;
- rybí vývar - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Fry nakrájenou cibulí s česnekem a strouhaným zázvorem v pánvi. Odděleně smažte nakrájenou dýňu, dokud nebude měkká. Gril se smíchá s dýní, přidá se plátky tuňáka a vaří se další minutu, pak se přenese do pánve a směs se vylije rybí vývar a mléka. Do polévky přidáme perlový ječmen, horkou papriku, sůl a černý pepř. Vaříme rybí polévku z konzervovaného jídla s perličkovým ječmenem po dobu 10-15 minut na nízkém ohni a pak ho podáváme ke stolu.