Rybí polévka z pstruhů
Výživová hodnota této vzácné a chutné ryby je všem dobře známa: bohatá na aminokyseliny a vitamíny, omega-3 mastné kyseliny. Zahrnutím ve vašem dietním pstruhu automaticky vylepšujete paměť, stav krevních cév, vaše tělo dostane všechny potřebné prvky, aby odpověděli s vděčností.
Červené ryby jsou často součástí menu těch, kteří dodržují dietní stravu, takže rybí polévka z pstruhů je pro ně jenom bohoslužbou. Kalorická nízká a výživná hodnota nad všemi chválou.
Jak vařit rybí polévku?
Pro varný vývar můžete brát jako pstruh, kůži, páteř a hlavu. Samozřejmě, že si vezmete část svíčkové, získáte v každé talíři chutné kusy pstruhů, ale můžete také oddělit maso od hlavy a hřbetu. Hlava vaří trochu déle, ale obecně očekávejte, že doba vaření ryb se rovná době vaření brambor. Jak můžete vidět, vaření rybí polévky není tak obtížné podnikání. A jeden malý tip: koupit stále ještě nezmrazený pstruh, a čerstvé nebo chlazené, aby vaše jídlo je chutnější a hladší.
Pstruhová polévka recept
Polévka z pstruha není hříchem, který se nechá hýčkat a překvapí hosty. Velmi jemné, voňavé, světlé - zaslouží si jen komplimenty. Ujistěte se, že polévka nechá stát alespoň 5-10 minut, pak bude její chuť ještě lepší. Mimochodem, můžete zkusit přidávat malý plátek citronu na každý talíř, dá to kořeněné jídlo.
Složení:
- pstruh - 0,25 g;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- pepř, bobkový list - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Důkladně nakrájejte můj pstruh, nakrájíme na kusy o rozměrech 3 až 4 cm a položíme do hrnce se studenou vodou. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev a brambory, nakrájíme na malé kostičky. Přinášíme budoucí polévku na vaření, snižte teplotu, odstraňte pěnu a přidejte koření: černé a kořeněné s několika hrách. Po 10-15 minutách, když uvidíte, že jsou brambory připraveny, přidejte bobkový list a sůl. Vypněte a pstruhovou polévku připravte na vaření po dobu 10 minut. Při servírování ozdobte misku zeleninou.
Rybí polévka z hlavy pstruha
Nejčastěji se pstruh koupí jako celek, pak se kousky nakrájí, kousky se smaží nebo dusí, pečou, vychutnávají si tak chutnou rybu a zůstává hlava, která je do mrazáku posílána až do lepších časů. Ale i když jste majitelem pouze hlavice červené ryby, jste stále neuvěřitelně šťastní. Koneckonců, recept na pstruha rybí polévka obsahuje hlavu. Musíte si trochu uvařit trochu déle a samozřejmě důkladně vyčistit a po vaření vyřezat.
Složení:
- hlava pstruha - 1 ks;
- brambory - 4-5 kusů;
- cibule - 1 ks;
- pepř, bobkový list - na chuť;
- mrkev - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Opatrně očistěte pstruhovou hlavu, odstraňte žíly, opláchněte a vložte do pánve 
studenou vodou. Okamžitě dát pepř, bobkový list, sůl a zapálit. Když se vyvaruje vývar, vypněte oheň a vařte asi 40 minut. Pak položíme ryby z vývaru, nakrájíme, oddělíme maso a odložíme. Brambory vyčistěte, nakrájíme na malé kousky, položíme do vroucího vývaru a po 10 minutách přidejte nastrouhanou mrkvu a nakrájenou a smaženou cibulí. Vaříme polévku v rybím vývaru dalších 5 minut, přidejte koření a plátky nakrájených ryb, vypněte za 5 minut - je připravena lahodná rybí polévka. Na každé desce můžete vylévat jemně nakrájenou petrželku.