Potraviny Dezerty

Filo těstové recepty

Je snadnější si koupit hotové mražené filo těsto v obchodě, než to udělat sám: desítky nejtenčích vrstev těsta, rozmazané s máslem, po pečení, se změní na křupavou vícevrstvou základnu pro vaše oblíbené pečivo. Jedná se o recepty z těsta Phil a budou projednány dále.

Baklava z filo těsta

Pokud nevíte, co vyrobit z filo těsta, pak začněte s cukrovinkami, a ještě konkrétněji - s receptem baklava na základě filo - tradiční řecká variace tohoto krásného cukrářského produktu na bázi medu a ořechů.

Složení:

Pro sirup:

  • cukr - 360 g;
  • voda - 500 ml;
  • karafiát - 2 pupeny;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • květu 1 citronu;
  • med - 30 ml.

Pro test:

  • Filo listy - 500 g;
  • máslo - 200 g;
  • vlašské ořechy - 200 g;
  • mandle - 100 g;
  • granulovaný cukr - 40 g;
  • mletá skořice - 5 g;
  • špetka zemních hřebíček.

Příprava

Začneme se sirupem: vložíme všechny ingredience do hrnce a umístíme na střední teplotu. Vaříme sirup, mícháme, až se cukrové krystaly rozpustí. Nejdůležitější je nechat sirup vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí, jinak se začne hořet a krystalizovat. Poté vařte sirup 10 minut, odstraňte z tepla a deformujte. Nechte vychladnout.

Po ohřátí trouby na teplotu 160 ° C rozložte vrstvy těsta a položte je na vlhkou kuchyňskou utěrku. Do pečícího plechu vložte 6 listů filo, které každý rozemelete roztaveným máslem. Olistíme ořechy s cukrem a kořením, nalijeme polovinu směsi na základnu těsta, pokryjeme dvěma dalšími listy filolu a rozdělíme zbývající výplň. Dále přikryjte matice dalšími 6 olejovými vrstvami filo.

Řiďte diamanty v horní části baklavy ostrým nožem a umístěte panvu do trouby. Pečeme baklavu hodinu a hned po jejím vyjmutí z trouby nalijeme syrovátku a necháme úplně vychladnout.

Ryby v těstě Filo - recept

Není žádným tajemstvím, že sladké filo pečivo je chutné a křupavé, ale co hlavní chod?

Složení:

  • filo pečivo;
  • filet z lososa - 550 g;
  • bílá cibule - 80 g;
  • mrkev - 50 g;
  • sladká paprika - 80 g;
  • máslo - 60 g;
  • med - 5 ml;
  • paprika - 3 g

Příprava

Jemně nakrájejte zeleninu a přeneste je na polovinu másla. Vylijeme med na oheň, nezapomeňte na sůl a papriku. Ryby vyčištěné z kostí a pokožky jsou také rozřezány na pásy střední tloušťky.

Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 190 ° C. Těsto rozdělte na 8 čtverců, namažte je maslem a připojte k dalšímu. Rozdělte náplň mezi čtyři základy těsta, spojte okraje těsta ve středu a vložte "tašky" na plech. Pečeme část koláče po dobu 15 minut.

Filo pečivo oranžový koláč

Složení:

  • filo pečivo;
  • vejce - 6 ks;
  • Jogurt - 420 g;
  • olivový olej - 185 ml;
  • pomerančová kůra - 2 lžíce;
  • pomerančový džus - 125 ml;
  • cukr - 125 g + 440 g;
  • prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • pomeranče - 3 ks;
  • skořice

Příprava

Filo těsto shromažďuje hrudky a položí se na dno tvaru 20 cm, nechá se uschnout po dobu 3 hodin.

Porazte vejce s jogurtem, 125 g cukru, másla a pomeranče. Přidejte prášek do pečiva, nalijte směs na základ těsta a zakryjte 3-4 vrstvami filo nahoře. Pečte koláč při teplotě 180 ° C po dobu 50 minut.

Mezitím vařte karamel na bázi pomerančového džusu, sklenice vody a zbývajícího cukru. Skořice a pomerančové plátky vložte do sirupu, vařte vše, dokud nebude husté, a odstraňte skořicovou tyčinku. Nalijte sirup nad dort a nechte ho zcela vychladnout.

Filo sýrový koláč

Složení:

filo pečivo
  • špenát - 600 g;
  • sýr feta - 200 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • vlašské ořechy - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • filo pečivo.

Příprava

Špenát se protáhne v suché pánvi, ochladí a mísí se s tvarohem, zakysanou smetanou, feta, ořechy a vejci. Těsto vyveďte do nádržky a plně jej namažte výslednou náplní. Těsto složte do kotouče, pak sklopte "hlemýžď" a vložte do pánve. Pečeme 40 minut při teplotě 180 ° C.