Rychlé kvasné těsto na pizzu
Kvasové těsto je považováno za optimální pro vaření. pizza . Výrobek založený na něm je měkký, jemný a vzdušný. A její pomp lze nastavit podle tloušťky válcování obrobku.
Nabízíme recepty na výrobu rychlé drožďové těsta na pizzu s mlékem, vejci nebo jen vodou. Obě možnosti mají své výhody a můžete je empiricky vyhodnotit pouze přípravou pizzy doma na takovém testu, který je proveden s doporučeními v níže uvedených receptech.
Jednoduché, rychlé kvasinkové těsto na pizzu - recept na mléko
Složení:
- pšeničná mouka - 425 g;
- jedno kuřecí vejce;
- rafinovaný rostlinný olej - 55 ml;
- granulovaný cukr - 35 g;
- čerstvě lisované kvasnice - 25-30 g;
- sůl - 5 g;
- mléko - 240 ml.
Příprava
Začneme proces výroby rychlé pizze těsta rozpuštěním lisovaných kvasnic ve vlažném mléce. Poté smažte cukr a sůl s vejcem a přidejte k droždí směsi. Vajíčko by mělo být při pokojové teplotě. Poté prosíme mouku na kapalinu a začne hněte. Přidejte mouku, dokud těsto již není lepivé a viskózní. Nyní nalijte rostlinný olej a pokračujte v míchání hmoty s rukama po dobu dalších sedmi minut. Poté nechte testovat v teple po dobu třiceti minut. Během této doby by jeho objem měl růst o polovinu. Nyní můžeme pokračovat v návrhu pizzy.
Rychlé kvasné těsto na pizzu na vodě bez vajec
Složení:
- pšeničná mouka - 575-620 g;
- rostlinný olej rafinovaný - 85 ml;
- granulovaný cukr - 55 g;
- lisované čerstvé kvasnice nebo sušené - 25 g nebo 1 polévková lžíce. lžíce;
- dva špetky soli;
- vyčištěná voda - 290 ml.
Příprava
Na rozdíl od předchozí receptury jako kapalné báze použijeme jednoduše vyčištěné 
vody. Zahřejeme ho na příjemné teplo, přidáme kvasnice, granulovaný cukr a pět polévkových lžic mouky a velmi opatrně promícháme, aby se všechny složky rozpustili. Chcete-li aktivovat kvasinky a spustit jejich práci, umístěte kontejner s polotovarem do tepla po dobu dvaceti minut.
Poté nalejte do rostlinného oleje, přidejte sůl, postupně rozetřete mouku do těsta a pokračujte v hnětení. Když těsto již není lepivé, hněte ho další pět až sedm minut. Pokud nebudete mít volný čas, můžete okamžitě pokračovat ve vytváření pizzy, která se roztáhne. Pokud je to možné, nechte těsto, aby se jednou zvedlo a položilo ho v teple a pohodlí po dobu třicet až čtyřicet minut.