Fajitos - recept
Fajitos - jedna z nejoblíbenějších tradičních pokrmů mexické kuchyně. Mexické fajitos připomíná shawarma (shaverma), známou v Rusku, ale kultura vaření a používání tohoto pokrmu je poněkud odlišná. Jak vařit fajitos, můžete doslovně říct dvěma slovy. V měkkých tortillech z pšeničné mouky zabalí nakrájené a smažené hovězí maso (někdy i vepřové maso, kuřecí maso nebo dokonce i ryby), stejně jako zelenina. Samozřejmě se v kuchyni používá různé suché koření a aromatické byliny. Pikantní omáčky fajitos jsou také potřebné, obvykle to jsou tradiční mexické omáčky: "Chili", "Salsa", "Tabasco" nebo "Guacamole".
Proces výroby fajitos je jednoduchý, ale vyžaduje určitý přístup. Maso nebo kuře (nebo ryby) jsou nakrájeny na proužky a pečené na grilu (někdy v másle v pánvi). Pak se zelenina smaží ve stejné pánvi, obvykle cibule, sladká a horká paprika, rajčata a zelenina. Můžete také použít zelené fazole, baby kukuřice, cuketa, brambory. Do stolu se podává náplň horké pánve nebo kovové nádobí. Samostatně podáváme čerstvé koláče, kysanou smetanu, omáčky a zeleninu. Někdy je obsah panvy ohnivý, to znamená, že se lehce nalije nad tequila a zapálí na několik vteřin, ale to není nutné. Plněné omáčky a zakysanou smetanou, zabalené v koláčích, a hle, fajitos připraven. Smetana smáčí chuť horké pepře nějakým způsobem.
Fajitos - recept
Takže vaříme fajitos s hovězím masem. Samozřejmě musíte nejdříve pečeme koláče nebo koupit tenký arménský lavash v supermarketu.
Složení:
- hovězí svíčková - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- zelená nebo žlutá paprika - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- zralé rajčata - 2-4;
- greeny - na chuť;
- strouhaný sýr - 80 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- tequila - 20 ml;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Maso je lepší marinovat ve večerních hodinách, například v stolním hroznu víno nebo pulka.
Surové maso nakrájíme na tenké proužky a smažíme do oleje v pánvi nebo na grilu. V samostatné pánvi smažte na vysokém oloupaném a ne příliš jemně nakrájené cibuli. Přidejte sladkou papriku, nakrájené dlouhé slámy a horké papriky jako drcené. Přidejte plátky rajčat blízko konce procesu. Vyjměte pánev z ohně a sezonu s česnekem a limetkovou šťávou. Přidejte maso na zeleninu a podávame na stůl v pánvi s pšeničné tortilly, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a kořeněnou omáčkou "Chili". Nalijte trochu tequily do pánve a zapálte ji. Rozkrájíme koláče se zakysanou smetanou a omáčkou, přidejte náplň, strouhaný sýr a čerstvé zeleniny, otočte a vychutnejte si. Sklenice tequily, meskal, pulque nebo piva (s kukuřičnou složkou) lze podávat fajitosům.
Vepřové fajitosy
Můžete vařit fajitos s vepřovým masem - také to bude chutné, kromě vepřového masa je smaženo rychleji než hovězí maso. Bravčové fajitos - recept pro ty, kteří hodně pracují a chtějí mít rychlé a uspokojující občerstvení.
Složení:
- chudé vepřové maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- červená paprika - 1 ks;
- zelené fazole - 200 g;
- horká paprika - 1 ks;
- zralé rajčata - 2-4;
- strouhaný sýr - 80 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- greeny - na chuť;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vápno - 1 ks;
- tequila - 20 ml;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Vepřové maso nakrájíme na tenké proužky a marinujeme v kulce nebo stolním víně po dobu 2 hodin. Smažeme maso na grilu nebo na pánvi. V samostatné pánvi smažte cibuli a poté přidávejte fazole a protrim téměř předtím, než je hotová. Nyní můžete přidat pepř a na samém konci procesu - rajčata a česnek. Kombinujeme maso a zeleninu v jedné pánvi. Sloužíme pánvi ke stolu, nalijeme tequilu a zapálíme ho. Squids jsou mazány zakysanou smetanou a kořeněnou omáčkou. Zahalte plnku zeleninou v tortillech, jíst a poslouchejte zápalnou mexickou hudbu.