Jeden recept, který dokáže doplnit arzenál vaší spížky, je recept na lilky s bazalkou na zimu. Basilové listy plní známou zeleninu bohatou vůní a doplňují její chuť.

Salát s lilkem a bazalkou na zimu

Tento studený sladký a kyselý salát ze zeleniny bude skvělým přírůstkem jakýchkoli horkých příloh a pokrmů z masa. Jako součást receptury můžete kombinovat libovolnou zeleninu podle vašeho výběru, ale rozhodli jsme se, že budeme bydlet na minimalistickém triu lilku, sladké pepře a rajčat.

Složení:

  • lilek - 560 g;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • pro hrst zelené petrželky a bazalky;
  • špetka chilli vloček;
  • česnek - 3-4 zuby;
  • Cherry rajčata - 220 g;
  • sladká paprika - 270 g;
  • voda 470 ml;
  • jablečný jablečný ocet - 230 ml;
  • olivový olej - 230 ml.

Příprava

Před vařením se baklažánky nakrájí na malé proužky a dobře solené. Zeleninové plátky se masírují tak, aby absorbovaly co nejvíce soli, a pak je dobře opláchly a vysušily. Slané lilky jsou umístěny v plechovkách spolu s cherry rajčaty, zeleninou a tenkými plátky sladkého pepře.

Na sporáku položte dušenou marinovanou základnu, která se skládá z octa a vody. Když se tekutina dostane do varu, do ní se přidá drcený česnek, máslo a chilli. Lilek s rajčaty a bazalkou na zimu nalít vařící marináda a rychle se valí se oparými víčky.

Lilek s bazalkou a medem pro zimní recept

Přidat pěknou sladkost obrobku pomůže přidání medu. Marináda, která kombinuje lehkou kyselost octa a sladkost medu, dokonale doplní baklažánky, takže zimní sklizeň není absolutně banální.

Složení:

  • česnek - 5 zubů;
  • sušená bazalka - 1 čajová lžička;
  • lilek - 560 g;
  • ocot - 115 ml;
  • vodka - 115 ml;
  • zlato - 55 ml;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • list z vavříny - 1 ks.

Příprava

Lilek nakrájíme na talíře, nalijte sol a pod tlakem několik hodin. Slané lilky opláchněte a dobře usušte. Připravte si jednoduchou marinandu ze směsi vody a octa, přidejte do ní vavřínu a bazalku, zředte med. Lilek leží v čirých nádobách s česnekovými kaštany a vavřínovým lístkem a pak naléváme obsah plechovek s vařící marinádou. Otáčejte sklenicemi s opékanými víčky a nechte lilky s bazalkou a česnekem na zimu, dokud se úplně nezchladí.