Fitness Správná výživa

Žloutka - dobré a špatné

Vaječný žloutek je ve své podstatě směs biologicky aktivních látek a živin, které jsou uloženy ve vejci, aby zajistily vývoj budoucích kuřat. To je to, co představuje její výživovou hodnotu v naší stravě. Výhoda vaječného žloutku spočívá především v tom, že obsahuje 13 vitaminů a 15 minerálů, stejně jako řadu důležitých proteinů a strávitelné tuky. Popularita a rozšířené používání žloutek ve vaření je také kvůli jeho vazebným vlastnostem.

Výhody a poškození vaječného žloutku

Jednou z nejdůležitějších a jedinečných vlastností vaječného žloutku je skutečnost, že absolutně všechny složky tohoto výrobku jsou snadno absorbovány lidským tělem. Z tohoto důvodu je žloutek doporučován pediatry a odborníky na výživu jako první doplňkové krmivo pro kojence. Zvažte, co je obsaženo ve vaječném žloutku a jaký je jeho význam pro zdravou výživu.

Nutriční hodnota produktu je vyjádřena následujícím poměrem:

  • proteiny - 16 g;
  • tuky - 31 g;
  • uhlohydráty - asi 1,8 g;
  • obsah kalorií vaječného žloutku činí 352 - 358 kcal.

Biochemické složení vaječného žloutku je skladem živin:

  1. Vitaminový komplex žloutku obsahuje téměř celé spektrum skupiny B (B1 - přibližně 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta - karoten - 0,2 mg, cholin - 800 mg. Vzhledem k rozsáhlému složení vitamínů má konzumace žloutek příznivý účinek na ochranné a regenerační funkce těla.
  2. Žloutek obsahuje velké množství minerálů včetně takových důležitých prvků pro naše zdraví, jako je fosfor (540 mg), vápník (135 mg), síra (170 mg), chlor (145 mg), draslík (130 mg) 15 mg), železo (7 mg), měď (140 ug), jod (35 ug), kobalt (23 ug), zinek (3 mg). Spotřeba žloutek může výrazně zlepšit Výhody vaječného žloutku práce nervového systému, zlepšení práce orgánů a metabolických procesů.
  3. Žloutek je zdroj mastné kyseliny. omega-3 a omega-6, které naše tělo nevytváří, jejich nedostatečný negativní vliv na hormonální rovnováhu, zdraví pokožky, nehtů, vlasů, kloubů a centrálního nervového systému.

Poškození vaječných žloutků je možné s idiosynkrázou, nadužíváním a některými endokrinními poruchami. Lidé s nadváhou by měli jíst vejce ráno, protože jejich energetická hodnota je dostatečně vysoká. Nedávné studie odborníků na výživu ukázaly, že při mírné konzumaci mohou vaječné žloutky přinášet prospěch tělu.