Knedlíky ve vícerozměrném
Klasicemi jsou vařené knedlíky, které každý zvykne jíst svým vlastním způsobem: někteří dávají přednost tomu, aby je doplnil octem a máslem, jiní se podávají s kysanou smetanou a ještě další ve společnosti vonných vývarů a hojnosti zelených. Samozřejmě budeme věnovat pozornost autentickému způsobu vaření knedlíků, ale my se nezastavíme, protože budeme muset vařit v pomalém sporáku, což znamená, že máme desítky módů a stejné příležitosti k vaření chutné jídlo.
Jak vařit knedlíky v pomalém sporáku?
Složení:
- bílá cibule - 70 g;
- ledová voda - 240 ml;
- mouka - 480 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mleté maso (vepřové maso + hovězí) - 1,5 kg.
Příprava
Vysejte dvě sklenice mouky a spojte je s dobrým svazkem soli. Po míchání vytvoříme drážku v moučném kopci, do něhož naléváme olej a ledovou vodu. Pečte měkké těsto a nechte jej půl hodiny. Dále přelétajte do těsta další sklenici mouky, znovu promíchejte a nechte odpočívat ve stejném časovém úseku. Teď začneme naléváme mouku a hněteme těsto, dokud se nezastaví na rukou. Chápeme, že je to zdlouhavé, ale ponecháme to na další půl hodiny pod zábalem nebo ručníkem, což způsobí, že těsto bude extrémně elastické, tenké a něžné, ale během vaření se nerozpadne.
Smažte mleté maso nakrájenou cibulí a kombinujte s kořením. Základní sada soli a pepře je nutná, ale kromě toho můžete přidat maso zelenou a sušeným česnekem.
Vyklopte těsto, nakrájíme kruhy o stejném průměru a položíme do středu každé části mletého masa. Strouháme hrany těsta mezi sebou a rozmístíme hotové knedlíky na povrch. Máte-li speciální formu pro vyšívání velkého množství knedlíků najednou - použijte to, a pokud nemáte dostatek času, můžete v pomalém sporáku dělat lívané knedlíky, rozmetat plnku na válcovanou vrstvu v tenké vrstvě, otáčet těsto na kotouč a rozřezat na části. Krupice mohou být zmrazeny pro budoucí použití, ale můžete ihned začít vařit.
Knedlíky v pomalém sporáku mohou být v páře (zejména pokud jsou vařené líně). K tomu je třeba položit na rošt koše na vaření a umístit do vroucí vody, 20 minut v režimu "Multipovar" nebo "Steaming" by mělo stačit k vaření těsta střední tloušťky. Pokud vaříte knedlíky ve vodě, detekujte 10-15 minut v režimu "Quenching".
Klobásové knedlíky v pomalém sporáku
Složení:
- zmrazené knedlíky (viz předchozí recept) - 500 g;
- bílá cibule - 70 g;
- houby - 500 g;
- máslo - 40 g;
- krém - 480 ml;
- strouhaný sýr.
Příprava
Maso roztírejte v misce, smažte cibuli a houby, až se přebytečná vlhkost zcela odpaří pomocí režimu "Frying" nebo "Pečení". Pečeme na pečeně, rozemleteme pelmeni, aniž by je rozmrazovali, a pak zalijeme misku smetanou, směsí smetany a 
mléko nebo jen mléko. Pokračujte v vaření pod víkem ještě další půlhodinu a 7 minut před koncem vaření, posypeme pečené knedlíky v pomalém sporáku se sýrem a nechte tát.
Smažené knedlíky v pomalém sporáku
Pokud chcete knedlíky vyprážet, naplňte misku multicookeru olejem tak, že když budou knedlíky ponořeny, budou úplně pokryty, slovem, jako při smažení. Olej zahřejte tak, aby nekouřil, to znamená, že není příliš horký, jinak zůstane maso uvnitř syrové. Položte knedlíky na máslo a smažte na "Fry" nebo "Pečení" na krásnou zlatou kůru. Dále přemístite knedlíky na ubrousky a připravte omáčku samotnou. Základem omáčky může být klasická kombinace kysané smetany / majonézy se zeleninou, směs oleje a octa nebo kořeněné omáčky založené na orientální kuchyni.