Kachna se slivkami a jablky
Kachna se slivkami a jablky je vynikajícím místem pro milovníky sofistikované kuchyně. Má lehkou sladkou chuť a je velmi populární v zemích střední Evropy. Takové jídlo je ideální pro slavnostní rodinnou večeři. Maso se ukáže jako neobvykle šťavnaté a neuvěřitelně jemné a slivky v kombinaci s jablky mu dávají božskou vůni a příjemnou sladkou a kyselou chuť, která nikoho nezanechává lhostejnost. Dnes vám řekneme, jak vařit kachna se švestkami a jablky.
Kachna naplněná jablky a slivkami
Složení:
Pro kachna:
- brambory - 1 kg;
- jablka - 4 ks;
- sůl;
- kachna - 1 ks;
- olivový olej;
- granulovaný cukr - 25 g;
- citronová šťáva;
- švestky - 200 g;
- tymián - 1 větvička;
- zelené olivy - 10 ks;
- tekutý med - 15 ml.
Pro omáčku:
- portské víno - 50 ml;
- mouka - 5 g;
- švestky - 7 ks.
Příprava
Před přípravou přípravku připravte všechny potřebné produkty, umyjte je a vysušte. Kachna s drůbeží, popřípadě trhnout, ošetřujte ptáka pod kohoutem a vydejte ho dobře. Poté míchat maso ze všech stran se solí, mletým pepřem a sušenými bylinkami, pokud je to žádoucí: petržel, kurkuma nebo bazalka. Smažte 15 minut v horké vodě, vysušte a rozdělíme na poloviny. Jádra odstraňte z jablek, nakrájíme na malé kostičky a posypeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Nyní kombinujte všechny ingredience v jedné misce, posypeme cukrem a promícháme. Naplňte výslednou hmotu ptákem, otvory nastavte párátkami, pokořte kachnu s medem a položte ho na plech na pečení, ošoupaný olivovým olejem, zpět dolů. 
Na prsu dělejte s nožem časté mělké řezy. Poté oloupeme brambory, omyjeme a rozdělíme na 4 části. Dejte je kolem ptáka, přidejte nějakou sůl, posypeme olejem a ochucujeme kořením. Do předehřáté trouby přeneseme misku asi 2 hodiny a my připravíme omáčku. Nalijte port do lžíce, zahřejte 5 minut, přidejte požadované množství mouky, promícháme a přidáme jemně nakrájené švestky. Kuchajte hodně na nějakou dobu, ale neváhejte k varu. Hotová kachna se švestkami a jablky, opatrně vyjměte z trouby, rozložíme na talíř s bramborami a podáváme s omáčkou.