Kachna s bramborami
V chladné sezóně v kontinentálním podnebí člověk často požaduje výživné a výživné potraviny, zejména pro lidi, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací (ve skutečnosti ne všichni sedí v kancelářích).
Kachní maso, i když poměrně tlusté, stále obsahuje mnoho živin, a proto je vhodné pro přípravu vydatných a výživných jídel, které dodávají energii. V létě nebo v teplejších dnech kachna dobře vařit s kdoule s jablka , švestky, a v zimě můžete s brambory - to bude výživné a chutné. Toto jídlo je vhodné pro rodinnou večeři o víkendu. Je vhodnější vařit kachní nebo pikantní kachny (hybridy s pižmovou kachní), maso těchto poddruhů je jemnější a méně tučné. Samozřejmě, pokrmy z vodního ptactva jsou nejlépe konzumovány víc než dvakrát týdně.
Dušená kachna se žampiony a bramborami
Složení:
- kachna - 1 ks. o hmotnosti přibližně 2 kg;
- brambory - 5-8 kusů střední velikosti;
- čerstvé houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - 300-500 g;
- cibule - 1 ks;
- suché koření (pepř, hřebíček, bobkový list, koriandr, zázvor, fenykl);
- česnek - 2-5 hřebíček;
- nějaký rostlinný olej;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- citron pro moření - 1 ks;
- červená paprika.
Příprava
Hlava, krk, hřbet a špičky křídel, stejně jako drobky jsou odděleny od těla (jde to na polévku). Aromatické žlázy na hřbetu musí být řezány. Zbývající část jatečně upraveného těla se nakrájí na kousky (s kostí), vhodné k jídlu. Marinujte toto maso směsí citronové šťávy, malého množství horké červené papriky + 2 stroužky česneku (kotleta). Marinovaná po dobu nejméně 3 hodin, aby nějakým způsobem změnila specifickou chuť kachního masa. Když je kachní maso marinováno, nechte ho sedět v cedníku a opláchněte tak, aby chuť nádobí nebyla kyselá. Pak se přesuneme na čistou ubrousek.
V rožni v oleji smažte cibuli až do zlatavě hnědé, nakrájíme na čtvrtky. Přidejte kousky kachny a smažte dohromady, dokud maso nezmění barvu, 
pak redukujte teplo a povařte téměř do připravenosti (asi 1 hodinu), přidáním vody a mícháním, pokud je to nutné.
20 minut před připraveností přidejte nakrájené brambory a houby (ne příliš mělké). Stew s kořením. Před podáváním lehce ochlaďte a sezóně s nasekaným česnekem a zeleninou. K tomuto pokrmu podávejte různé druhy zeleninových stekaček, stejně jako sklenici bobulové tinktury.
Pomocí stejných produktů a receptů (viz výše) můžete vařit kachnu s bramborami v porcelánových nádobách.