Kachní polévka recepty
Domácí kachní maso je skvělý produkt nejen pro přípravu slavnostního menu, ale i pro každodenní, včetně polévek. Výdatné kachní polévky jsou zvláště dobré a dokonce užitečné i v zimě v chladném klimatu.
Zde je několik receptů na jednoduché kachní polévky.
Samozřejmě, že je nejlepší vybrat čerstvé chlazené kachní maso, i když je vhodné a čerstvé zmrazené. Nejkrásnější kachny jsou mladé, ve věku 3-4 měsíců.
Lahodná kačenská polévka - recept
Složení:
- kachní filet - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- suchý hrášek - 1 šálek;
- suché mleté koření (vavřín, černý pepř, hřebíček, kmín, koriandr);
- čerstvé zeleniny;
- česnek;
- citron;
- žito krutony domácí.
Příprava
Namočte hrášek alespoň 3 hodiny ve vroucí vodě, poté opláchněte a vařte v pánvi, dokud nebude měkké (ale nikoli pečeně).
Kachní maso, nakrájíme na krátké proužky, vroucíme v kastlíku o objemu 1,5 litru vody, po varu, snižujeme teplotu a vaříme 10 minut, sběr tuku a hluku. První vývar je příliš tlustý, vylijte ho (jděte na krmení zvířat), znovu naléváme maso vodou a vaříme v hrnci, dokud nebude vařit s celou cibulkou a mrkev nakrájené na proužky. Také přidat do koření koření. Vyhoďte cibuli, přidejte požadované množství hotového hrášku do hrnce. Nalijte polévku do šálků nebo do talířů, nakrájejte nakrájený citrón v každé sezoně s nakrájenou zeleninou a česnekem. Stále můžete posypat strouhaným sýrem.
Duck Noodle Soup - Pan-asijský styl receptury
Složení:
- kachní filet - 400 g;
- nudle - pro 2 porce;
- cibule - 1 ks;
- brandy ovoce - 30 ml;
- červená paprika - 1 ks;
- strouhaný celer - 2-3 stonky;
- červená paprika;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sezamový olej;
- sójová omáčka ;
- citrón a / nebo vápno.
Příprava
Kachnu nakrájíme na krátké proužky nebo malé podlouhlé kusy, sladkou papriku a cibuli s krátkou slámou. Vaření v pánvi. Dobře se zahřejte 
sezamový olej a smažené kachní maso s cibulkou a paprikou. Často otřeme panvou. Nalijte brandy, sójovou omáčku a 250 ml vroucí vody na porci. Naplňte 15-20 minut na nejmenší požár. Zavřete víčko polévky.
Vařte nudle ve vroucí vodě (5-12 minut, jako obvykle) a položte je do cedníku.
Přidáme potřebnou část nudlí do polévkové šálky a nalijeme vařenou horkou polévku. Smažte horkou červenou paprikou, nasekaný celer a česnek. Přidejte také citronovou a / nebo limetkovou šťávu.