Kachna v troubě s pohankou
Klasická jakákoli oslava je kachna pečená s pohankou. Šťavnaté a mastné maso z domácí kachny, v kombinaci s postranním pokrmem pohanky, namočené s masovou šťávou při pečení, je výživné a neuvěřitelně chutné.
Kachna pečená v troubě s pohankou a jablky
Složení:
- domácí kachna - 1,5-2 kg;
- pohánka - 1 polévková lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelené jablka - 4-5 kusů;
- sůl, pepř;
- šalvěj
Příprava
Nejdříve uděláme směs koření pro moření ptáků: sůl a pepřovité třepení v maltě se šalvějovými listy až do homogenní pasty. Opláchněte kachní kost s vodou a utřete kuchyňskou utěrkou. Nakrájme kachnu s máslem a namočíme jej vonnou pastou z šalvěje. Nechte pták namočit na chuť a vůni 1,5-2 hodin.
Mezitím, pohanka, můžete vyřídit a nalít vroucí vodu. Jablka by měla být vyčištěna z jádra a nakrájena na středně velké plátky. Nyní se marinovaná kachna může naplnit plnkou, střídavými jablky a pohankou. Nakrájené tělo jsme vyšívali nití a troubu nastavili v předehřáté 180 stupni po dobu 1,5 hodiny. Aby kůra byla zlatá a křupavá, a maso není suché, pravidelně vodu vták s uvolněným tukem. Také, aby si kachna udržovala svou šťavnatost, položte do dna trouby vodu na pečení a na 15-20 minut odložte při pokojové teplotě drůbež, aby nedošlo ke ztrátě masové šťávy, po které se můžete vybavit nožnicemi na vaření a zbavit se kostry z nití. Rozšiřujeme se kachna s jablky a pohanka na misce zdobené zeleninou a salátovými listy.
Kachna pečená v troubě s pohankou a houbami
Složení:
- celý pták - 1,5-2 kg;
- pohanka - 220 g;
- houby (žampióny) - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
My pták umyjeme a sušíme. Kousek kachny sůl a pepř.
Zahřejte olej v pánvi a smažte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkví na velkém strouhaní. Jakmile 
cibule se stanou průhlednými, přidávají do hrnce nezkrácené houby a smaží dohromady, dokud se vlhkost nevypustí z pánve.
Vařte pohanku ve slané vodě až do poloviny připravené. Vroucí kotle se smíchají s houbičkou zazharkoy.
Vezměte kachnu se směsí pohanky a šijte dutinu nití. Třepejte kachní kost se směsí hořčice a medu a vložte do trouby. Plněné kachny pohanka v troubě se připraví asi 1,5 hodiny při 170 stupních, po které může být podávána na stole.