Těsto, jako chmýří na kefír - nejúspěšnější recepty na různé pečivo

Těsto, jako chmýří na kefír - klíč k úspěšnému pečení. Vždy je vhodné pracovat s ním, je plastová a vzdušná a nelepí se na ruce. Koláče a buchty, získané interakcí fermentovaného mléčného výrobku s různými přísadami na pečení, se vyznačují svěží strukturou, rudým povrchem, vynikající chutí a dlouho nezůstanou.

Těsto je lehké jako chmýří na kefír

Těsto je měkké, stejně jako chmýří na kefír lze připravit ve dvou různých variantách: s kvasnicemi a bez kvasnic. U výrobků, které jsou vyrobeny v troubě, je lepší použít první, podle úspěšného receptu na těsto těsto, nechat vařit půl hodiny a začít pečení.

1. Ať už je recept na kvasnice na kefír, jako chmýří, aby produkty odůvodňovaly své jméno, těsto by mělo být hněta na nízkotučném fermentovaném mléčném produktu - mastný kefír snižuje aktivitu kvasnic.
2. Kefírové těsto může být jak čerstvé, tak mírně okyselené. Hlavní věc - by neměla mít charakteristický zápach kvašení.
3. Mísení těsta by mělo být pouze na teplém kefíru. V chladu - kvasnice a prášek na pečení pomalu "pracují", takže těsto může vypadat příliš hustě.

Kvasové těsto na kefír jako chmýří

Těsto, jako chmýří na jogurtu s kvasnicemi, dokáže uspokojit jak milovníky vysokorychlostního pečení, tak obdivovatele kvalitního bujného pečení. Nakonec je tento recept vhodný, kdy se těsto připravuje houbou s přidáním mléka, másla a vajec a trvá nejméně dvě hodiny. Ale pečení a koláče trvá 15 minut.

Složení:

• mouka - 600 g;
• kefír - 250 ml;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• kvasnice - 25 g;
• cukr - 20 g;
• máslo - 80 g

Příprava

1. Máslo roztajete, zahřejte mléko.
2. Přidejte cukr a kvasinky do mléka.
3. Smíchejte teplý kefír s máslem a vejci.
4. Nalijte do droždí a po částech přidejte mouku.
5. Těsněme těsto a necháme stranou 1,5 hodiny.
6. Měkké těsto na kefír, jak se položit na stůl, rozdrtit a rozbít tvorbu produktů.

Těsto, jako chmýří kefír na buchty

Načechrané těsto pro buchty kefír vždy funguje. Tradičně jsou pečivo pečené ze sladkého těsta. Spravedlně mnoho pečení (cukru a másla) "utlačuje" kvasnice, což není případ, kdy je v těstě kefír. Podporuje droždí a dává jim příležitost zpracovat mastné složky, takže těsto je sladké a vzdušné.

Složení:

• kefír - 750 ml;
• kvasnice - 20 g;
• margarín - 200 g;
• cukr - 100 g;
• mouka - 1,2 kg;
• vejce - 3 ks.

Příprava

1. Třepejte margarín. Zahřívejte kefír.
2. Smíchejte přísady s cukrem, vejci a kvasnicemi.
3. Mouku nalijte a těsto hněteme.
4. Dejte těstě dobře.
5. Punch krátké těsto na kefír, jako chmýří a okamžitě pokračovat do tvarovacích výrobků.

Těsto na koláče na kefír, jako chmýří

Mnoho hospodyňců dává těsto jako chmýří na jogurt pro koláče v ledničce. A ačkoli tato metoda je v rozporu s tradičním vařením, těsto vychází z tvárné a elastické. Jen při nízkých teplotách, kefír a kvasnice "usínají" a v teple začnou aktivně pracovat, takže těsto v očích roste v objemu a patty v troubě.

Složení:

• kefír - 300 ml;
• kvasnice - 50 g;
• margarín - 250 g;
• mouka - 800 g;
• sůl - 5 g;
• cukr - 70 g;
• vejce - 3 ks.

Příprava

1. Kefír a margarín jsou teplé.
2. Do masa přidávejte vajíčka, droždí, cukr a mouku.
3. Důkladně hněte a vysajte těsto jako chmýří kefír v lednici po dobu 2 hodin.

Těsto jako chmýří kefír na pizzu

Pizza - pokrm, který chcete rychle připravit a jíst hned. V tomto případě můžete masírovat svěží pizza těsto na kefír se sodou. Soda, spojená s kefírem, urychluje fermentační procesy a pomáhá dostat vzdušné těsto za pár minut. Má kapalnou strukturu, takže v ní je pohřben náplň, což činí pizzu chutnější.

Složení:

• kefír - 400 ml;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 625 g;
• soda - 5 g;
• ocot - 1 lžička;
• cukr - 20 g

Příprava

1. Porazte vejce s cukrem a kefír.
2. Soda uhasit octem a přidat ke směsi. Ihned po přidání mouky.
3. Konzistence těsta by se měla podobat suchu.
4. Nalijte těsto jako chmýří na kefír na plechu, nahoře - rozložte náplň.

Těsto na kefír, jako chmýří bez kvasnic

Načechrané těsto na kefír bez kvasnic je bohoslužba pro ženy v domácnosti, které dávají přednost snadným způsobům pečení. V takových případech je těsto na kefír a soda ideální. Stejné složky, které byly použity v pizzu, jsou v jiných poměrech přeměněny na měkkou a elastickou hmotu, která je dokonale válcovaná, smažená nebo pečená.

Složení:

• kefír - 250 ml;
• mouka - 870 g;
• soda - 10 g;
• vejce - 2 ks;
• olej - 40 ml;
• cukr - 20 g;
• sůl - 10 g

Příprava

1. Porazte kefír, cukr, sůl, máslo a vejce.
2. Postupně přidejte mouku.
3. Hněte si těsto rukama.
4. Posypeme moukou přes pracovní plochu a vyvlékáním je těsto měkké jako chmýří na kefír s válečkovým kolíkem, tvořeným plátky.

Těsto jako chmýří kefír bez vajec

Těsto na kefír, něžná jako dolů - univerzální věc: na co nemůžeš hnědnout, stejně se to bude svěží. Tento recept je užitečný pro ekonomické ženy v domácnosti, protože je připraven bez vajec, teplého jogurtu a kvasnic. Jejich reakce postačí k tomu, aby těsto nepoškodilo důkazy a že rostlinný olej bude viskózní a hladký.

Složení:

• kefír - 250 ml;
• mouka - 750 g;
• suché kvasinky - 10 g;
• olej - 100 ml;
• cukr - 20 g

Příprava

1. Přidejte cukr, kvasnice a 40 g mouky do teplého kefíru a odložte 15 minut.
2. Zbytek z mouky, maslo a důkladně hněte.
3. Dát těsto 30 minut "odpočinku" a pokračovat do tvarování.

Těsto na bujné kvasnicové palacinky na kefír

Těsto na načechraných palačinkách na kefír je lepší vařit s přidáním kvasinek. Takové placky jsou mírně sladké, velmi růžové, rychle pečené a po smažení nespadnou. Nejdůležitější je vařit těsto na teplém kefíru, nechat ho vařit 30 minut v horké vodě a neomíchat ho, aby nedošlo k narušení práce kvasnic, ale jemně ji vydejte z okraje pro pečení.

Složení :

• kefír - 250 ml;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 375 g;
• cukr - 40 g;
• suché kvasnice - 5 g.

Příprava

1. Z teplého jogurtu, mouky, cukru a kvasnic hněteme těsto.
2. Nádobu umístěte do teplé vody a odložte ji na 30 minut.
3. Bite ve vejce a nechte dalších 20 minut.
4. Můžete začít smažení palačinky, jemně odvádět těsto od okraje bez míchání.

Velkolepé těsto pro knedlíky na kefír

Běžné těsto na kefír je užitečné nejen pro pečení, ale také pro výrobu vašich oblíbených knedlíků. Takové výrobky vyžadují tenký a plastový plášť, který drží plnicí vrták, který zajistí spoustu kefírů, mouky a vajec. V tomto případě vše, co je potřeba: smíchejte tyto přísady a nechte těsto odpočívat maximálně 30 minut.

Složení:

• kefír - 250 ml;
• mouka - 1 kg;
• sůl - 10 g;
• vejce - 2 ks.

Příprava

1. Mouku mícháme se solí, přidáme kefír a vajíčka a hněteme těsto.
2. Těsto zakryjte miskou a odložte ji na 30 minut.
3. Nakrájejte na kusy, přeneste na párky a nakrájíme na tyčinky.

• ← Filo těstové recepty
• Kefírové těsto na dort - nejlepší recepty na základě lahodného domácího pečení →