Těsto pro samsa v troubě
Správně připravené těsto pro samsa v troubě podle úspěšného receptu je základem vynikající uzbecké pochoutky. A pokud ještě nenaleznete vhodnou zkušební verzi pro svou osobní sbírku receptů, doporučujeme použít doporučené a neuvěřitelně chutné křupavé samsa těší vás lahodnou chutí.
Těsto pro uzbecké samsa v troubě - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 475 g;
- vyčištěná voda - 200 ml;
- máslo - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl - 5 g
Příprava
Voda je zahřátá do teplého stavu a my vložíme do ní kousky měkkého másla, což je polovina normy. Přidejte také vejce, sůl a rozdrtíme hmotu s mixérem po dobu dvou minut, aby se získala hrudkovitá směs. Nyní tříste mouku v malých částech a přidejte ji do těsta a pokračujte v práci s mixérem co nejdéle. Dále rozložte hmotu na rovný povrch a hněteme těsto rukama po dobu sedmi minut, dokud se přestane přilepit, v případě potřeby přidá mouku. Nechte těsto stát třicet čtyřicet minut.
Poté se mouka rozdělí na tři stejné části, z nichž každá je roztažena do tloušťky asi dva milimetry a roztažena se zbývajícím máslem předtím, než se roztaví. Počkáme, až se vrstva oleje na každé vrstvě vytvrdí a položí je na sebe, opatrně je stiskne. Teď jsme výslednou trojitou vrstvu otočili na těsný válec, nakrájíme na úlomky o tloušťce asi tři centimetry a každou z nich rolíme do tenkého dortu, který bude základem samsa. Zůstává pouze naplnit ho nádivkou, tvořit produkt a pečeme, dokud nebude v troubě vařený.
Vzhledem k výše uvedeným receptům můžete také vytvořit jednoduché a chutné těsto samsa v troubě na krémovém margarínu a nahradit ho máslem.
Těsto pro samsa v troubě na kefír
Složení:
- pšeničná mouka - 500-600 g;
- kefír - 260 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- vejce - 2 ks;
- soda - malá špetka;
- sůl - 5 g
Příprava
V jedné mísišti promíchejte prosetou mouku, sódu, sůl a kyselinu citrónovou. V jiném, porazit vejce a kombinovat s kefír a rostlinný olej. Nyní míchat tekuté a suché přísady a spustit těsto. Měl by být středně hustý a zcela zbavený ruky. Obalte mouku filmem a nechte stárnout po dobu čtyřicet až šedesáti minut. Po uplynutí doby rozdělíme mouku na malé kuličky a rozvineme je, abychom získali plochý koláč o tloušťce od dvou do tří milimetrů. Nyní je naplníme plnkou, utěsníme okraje a pečeme samsa, dokud nebude v troubě vařená.
Kvasové těsto pro samsa v troubě
Složení:
- pšeničná mouka - 500-600 g;
- margarínový krém - 130 g;
- mléko - 300 ml;
- rostlinný olej - 70 ml;
- lisované kvasnice - 45 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 10 g
Příprava
Zahřejte mléko na vlažný stav, rozpusťte droždí v něm, přidejte granulovaný cukr, sůl, rostlinný olej, přidejte prosetou pšeničnou mouku v malých porcích a připravte si těsto. Mělo by být měkké, ohebné, ale nelepí se na ruce. Umístíme jej na teplé místo, kde se necháme hodinu a půl vyzkoušet, 
pokryté čistým hadříkem.
Margarín roztavíme, necháme ho vychladnout, mírně zhustíme a tekutinu vypustíme. Poté vytáhneme těsto, abychom získali vrstvu o tloušťce pět milimetrů a povlak s jemnou hmotou margarínu. Strouháme vrstvu s obálkou a znovu vytěžíme těsto na stejnou velikost, znovu pokryjeme roztaveným margarínem a složíme ho do obálky. Tento postup provádíme ještě dvakrát. V poslední době vrstev vrstvu tenkou, nakrájíme na čtverce, naplníme je náplní a vytvoříme samsa.