Rybí těsto
Rybí koláče jsou velmi populární mezi obyvateli Sibiře, Dálného severu a Ukrajiny. Existuje mnoho receptů na výrobu těsta pro toto pečení: kvasnice, kvasnice a nekvašené. Podívejme se na některé z nich!
Kvasové těsto pro rybí koláč
Složení:
- máslo - 200 g;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- suché kvasnice - 5 g;
- filtrovaná voda - 30 ml;
- cukr - 10 g;
- koření;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Vysekáme celou mouku, nalijeme do hlubokých nádob a přidáme suché droždí. Máslo z másla předem zmrazíme a pak ho protřejeme na velkou nit, přímo do mouky. Všichni, jak je to třeba, smíchejte s dřevěnou špachtlí, abyste získali homogenní strouhoun. Pak postupně přidávejte všechny další složky: granulovaný cukr, sůl, kuřecí vejce a vodu. Přísady důkladně promíchejte, nejprve lžící, a pak je hnětejte rukama a přidávejte trochu více mouky v malých porcích. Zamechte ho, dokud se fondantový koláč s rybami nezastaví na prstech. Poté položte ho do hrnce, zakryjte čistým utěrkem a na 45 minut zvedněte teplé místo. Po uplynutí času znovu rozdrtíme a pokračujeme k vytvoření pečení.
Rychlé těsto pro rybí dort
Složení:
- kuřecí vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Příprava
V misce rozdrtíme kuřecí vejce, dáme zakysanou smetanu, majonézu a dobře promícháme. Pak házet špetku soli, pečícího prášku, postupně vylijte mouku a hněteme homogenní těsto. Nalijte polovinu formy, položte rybí plnku a nalijte všechen zbývající těsto!
Recept na těsto s rybím koláčem
Složení:
- kefír - 500 ml;
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 2 lžičky;
- koření;
- Soda - 1 polévková lžička.
Příprava
Pro přípravu plýtkového těsta na koláč s rybami mixujte vejce teplým kefírem, přidejte cukr a smažte sódu na pečení, uhasíte octem. Směs důkladně porazíme směšovačem a do něj postupně nasypeme předem prosetou mouku, hněteme homogenní těsto. Mělo by se ukázat jako poměrně tekutá, podobně jako těsto pro pečení.
Jemné těsto pro rybí koláč
Složení:
- margarín - 100 g;
- zakysaná smetana bez tuku - 2 lžíce. lžíce;
- soda na pečení;
- mléko - 0,3 st.;
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- koření
Příprava
Takže margarín Předem necháme chladničku a necháme ji při pokojové teplotě, mírně se roztavíme. Soda se hodí do zakysané smetany, promícháme a necháme půl hodiny na teplém místě. Pak do něj nalijte máslo, naložte margarín, smažte a důkladně promíchejte. Pak postupně přidáme pšeničnou mouku a hněteme homogenní těsto.
Zeleninové těsto pro rybí koláč
Složení:
- mouka - 1 kg;
- vejce -2 ks;
- filtrovaná voda - 2 polévkové lžíce;
- nízkotučná smetana - 1 polévková lžíce;
- vysokorychlostní kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Jak vyrobit těsto pro rybí koláč? Nejprve proséváme mouku tak, aby byla důkladně nasycena kyslíkem, a těsto je tedy mnohem velkolepější. Poté je postupně zředte studenou vodou a vylijte suché droždí. Směs necháme 15 minut a tentokrát oddělíme vajec a cukr odděleně. Dále dát zakysanou smetanu a hodit špetku soli. Důkladně promíchejte výslednou směs a spojte ji s kvasnicovou základnou. Hnětené homogenní těsto, přidáním mouky, je-li to nutné. Pak jej posuneme na pánvi, pokryjeme ručníkem a položíme na teplé místo na 50 minut. Po uplynutí doby rozdrtíme těsto a pokračujeme v pečení.