Potraviny Kuchyně světa

Těsto Khachapuri - gruzínský recept

Chtěli byste vařit gruzínské khachapuri, ale zapomněli jste si recept na těsto? Pak náš další článek je pro vás. Z toho se naučíte, jak připravit těsto pro khachapuri v gruzínštině a seznámíte se s třemi možnostmi mouky pro tento úžasný pokrm.

Kvasové těsto na khachapuri v gruzínštině

Složení:

  • pšeničná mouka - 580-620 g;
  • mléko - 450 ml;
  • máslo - 25 g;
  • suché kvasnice - 5 g;
  • bílý cukr (jemný) - 5 g;
  • sůl;
  • rostlinný olej - 25 g

Příprava

Míchanou mouku promíchejte sítem v misce se suchými kvasinkami, cukrem a solí. Poté zahřejeme mléko, trochu ho vylteme do suché směsi a zahneme lžící, pak ho položíme na stůl a usadíme ho rukama. Na konci míchání přidejte velmi jemné máslo másla a opět hněte dobře. Vložíme mouku do misky, pokryjeme ji ručníkem a vložíme na teplé místo bez průvanů. Po zvýšení testu v objemu alespoň dvakrát můžeme pokračovat do tvorby khachapuri.

Real těsta pro khachapuri na matsoni - gruzínský recept

Složení:

  • pšeničná mouka - 520-600 g;
  • matsoni - 490 ml;
  • olej "Země" - 55 g;
  • vejce (vybrané) - 2 ks;
  • granulovaný cukr (jemný) - 5 g;
  • soda (uhasená octem nebo citronovou šťávou) - 1 lžička;
  • sůl

Příprava

V misce přetočte pšeničnou mouku. Jogurt se mísí s cukrem, sůlmi, hasícími sody a nechá všechny krystaly rozpustit. Do mouky vejděte dvě vejce, přidejte do másla velmi jemné máslo a postupně vylijte směs jogurtu a hnětete těsto. Jeho struktura by měla být měkká, ale nelepivá. Necháme to na teplém místě pod utěrkou po dobu čtyřiceti minut, pak si trochu pamatujeme s našimi rukama a necháme to stát dalších dvacet minut. Po této době můžeme pokračovat do formace gruzínského khachapuri.

Jak vařit těsto pro khachapuri v gruzínštině na kefír?

Složení:

  • pšeničná mouka (vysoká kvalita) - 480-520 g;
  • kefír (hustá) - 245 ml;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • Vejce (selektivní) - 1 ks;
    • jak dělat těsto pro khachapuri
  • granulovaný cukr (bílý, jemný) - 5 g;
  • soda;
  • sůl

Příprava

Kefír směs se sodou. Po pěti minutách přidejte vejce, rafinované máslo, cukr, sůl, promíchejte a přidejte prosetou mouku. Míchejte jemné, mírně lepivé těsto, vložte do misky a pod ručníkem nechte stát 40 minut. Poté je těsto připraveno k použití, můžete z něj vytvořit khachapuri.