Těsto pro khachapuri

Khachapuri - tradiční gruzínská jídla, která je tenká plochý dort s různými výplněmi. Abyste je připravili, obvykle používají nekvašené těsto bez kvasnic, ale řekneme vám další možnosti.

Složení:

• mléko - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
• mouka - 500 g;
• sůl - špetka;
• cukr - špetka;
• vejce - 1 ks;
• suché instantní droždí - 10 g.

Příprava

Chcete-li připravit těsto na khachapuri, přelijte teplé mléko do misky, zahodte cukr, sůl a poraďte vejce. Pak postupně přidáme mouku a suché droždí. Vše dobře promíchejte a hněteme hladké, ale spíše elastické těsto. Rozložili jsme ho ve velké pánvi, rozmazanou olejem a pobíhali. Horní povrch zakryjte fólií a nádoby položte na teplé místo a zjistíte přesně 1 hodinu. Po uplynutí stanovené doby těsto rozdrvíme rukama a znovu se odvážíme na teplo dalších 30 minut.

Složení:

• mouka - 400 g;
• margarín - 40 g;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• sůl - špetka.

Příprava

Prosíme mouku na stůl a uprostřed děláme malou depresi. Dále jemně nalijte do něj teplou vodu, přidejte trochu soli a ochlaďte rukama elastickým měkkým těsto. Zakryjte ji ručníkem a odstraňte jej na chladném místě po dobu 1,5 hodiny. Po uplynutí stanovené doby rozetřete chlazené těsto na stůl, posypeme moukou a vložíte do nádrže. Ve středu položte roztavený margarín, nakrájíme na kusy a zakryjeme volnými okraji. Poté znovu vyklopte těsto co nejtenčí, několikkrát se osušte a nechte vychladnout. Po hodině je připravené měkké a vzdušné těsto na khachapuri a používáme sýr jako náplň.

Složení:

• máslo - 110 g;
• cukr - 2 lžičky;
• zakysaná smetana - 6 lžící. lžíce;
• soda-pinch;
• Margarín - 50 g.

Příprava

Získáme máslo a margarín předem z chladničky a pak ho hněteme v misce s vidličkou. Přidejte kyselou smetanu, přidejte cukr, sůl a postupně nalijte do vody. Důkladně promíchejte vše, postupně nasypeme mouku a hněteme těsto s jednotnou konzistencí.

Složení:

• mléko - 200 ml;
• sůl;
• čerstvé kvasnice - 30 g;
• soda-pinch;
• mouka - 3 polévkové lžíce.

Příprava

Nalijte mléko při pokojové teplotě do mouky a hodte špetku soli. Pak přidáme droždí a promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Soda ochlazení octa a jemně vstříknout do těsta. Míste všechny hladké pohyby a naplňte moukou, je-li to nutné. To je všechno, těsto pro khachapuri je připraveno! Pečení bude neuvěřitelně jemné a vzdušné, a Adygei sýr nebo Suluguni se nejlépe používá jako náplň.

Složení:

• mouka - 700 g;
• kefír - 500 ml;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Cesto připravené na kefír vytváří neuvěřitelně výživné a křupavé khachapuri. Kefír se zahřeje v pánvi na pokojovou teplotu. Pak pomalu nalijte malé části mouky, přidejte sůl a cukr. Těsto zakryjte ručníkem a nechte 20 minut.

Složení:

• jogurt nebo jogurt - 250 ml;
• vejce -1 ks;
• soda-pinch;

• stolní ocot - 2 kapky;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - špetka.

Příprava

Kysané mléko (jogurt) se nalije do hrnce, přidá se soda, zhoří se octem a promíchá se. Pak jdeme ve vejce, hodíme sůl, cukr a postupně přidáme mouku. Hněte jemné, jemné těsto. Poté ho přetočíme do koule, zabalíme do ručníku a necháme to na několik hodin.

• ← Chefureks těsto na kefír
• Těsto Khachapuri - gruzínský recept →