Lahodný salát Calamari
Saláty z mořských plodů zpravidla nejsou levnou léčbou, nicméně squid je výjimkou. Dostupné jatečně upravená těla těchto měkkýšů mají neutrální chuť, což jim umožňuje kombinovat s téměř libovolnými složkami. Recepty na vaření chobotnicových salátů, které jsou pevně zakotveny v menu svátků, uvedeme v tomto článku.
Vrstvený salát s chobotnicí
Vzdušený a šťavnatý salát pro milovníky mořských plodů připomíná mořskou pěnu jako svou lehkost a charakteristickou slanost.
Složení:
- konzervovaná chobotnice - 200 g
- krabové tyčinky - 200 g;
- vejce - 4 ks;
- mořská kala - 200 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- majonéza - na chuť;
- červený kaviár - pro dekoraci.
Příprava
Kuřecí vejce se vaří vařená a nakrájí se na kostičky s krabovými tyčinkami. Squid se vaří ve vroucí vodě po dobu 30-40 sekund. Začneme vytvářet náš salát: na dno salátové mísy položíme vrstvu mořských řas a důkladně je pokryjeme směsí majonézy a drceného česneku, další vrstva se opétá vařenými krustami a česnekem, pak pak krabové tyčinky a vejce a opět část majonézy. Střídáme vrstvy našich ingrediencí, šalát přikryjeme finální vrstvou česnekové majonézy a posypeme červeným kaviárem. Salát položíme do chladničky na 1 hodinu a pak ji podáme ke stolu.
Salát s chobotnicí a mrkví
Složení:
- mrkev (velký) - 1 ks;
- čekanka - 1 hlava;
- chobotnice - 1 pták.
Pro doplňování paliva:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - ½ ks;
- chili vločky - 1 lžička;
- oregano - ½ lžičky;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
M řekněte mrkvu na tenké stužky pomocí zeleninové frézy, ponořte je do ledové vody po dobu 30 minut a pak je usušte a promíchejte s listy čekanky. Umyté a vyčištěné chobotnice se rozřezaly na tenké proužky a v marinádě leželo ze směsi olivového oleje, chilli a oregano. Smažte marináda na 2-3 minuty, dokud nehneď. Kombinujte všechny ingredience v misce na salát a osušte pokrmy olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem, přidejte sůl a pepř podle chuti.
Klasický salát Calamari
Složení:
- jatečně upravená těla - 300 g;
- 3 kuřecí vejce;
- rýže - 70 g;
- majonéza - pro doplňování paliva.
Příprava
Předtím, než uděláme chobotnice, je třeba je umýt a vyčistit z filmů a pak vařit ve slané vodě po dobu 1 minuty. Rýže a vejce jsou také vařené až do připravenosti. Hotové jatečné těla jsou jemně nakrájeny a smíchány s vařenou rýží a rozkrájenými vejci. Podáváme salát, ochucený majonézou podle chuti.
Salát s kalichy a šunkou
Složení:
- chobotnice - 400 g;
- vejce - 4 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- šunka - 70 g;
- hrášek - 100 g;
- majonéza, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava
Kalmary vyčistěte a vařte vajíčka, vařte tvrdě vařené. Všechny přísady jsou nakrájeny na kostky, chobotnice - prsteny, sezátový salát s majonézou a kořeněné chuti.
Smažený salátový salát
Složení:
Pro vypráženou chobotnice:
- chobotnice - 350 g;
- lehké pivo - 1 polévková lžička;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej - pro smažení.
Pro doplňování paliva:
- sezamový olej - 1 lžička;
- med - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- chili omáčka s česnekem - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Pro salát:
- červené zelí - 100 g;
- směs listů salátu - 1 balení (200 g).
Příprava
Namočte oloupané olivy do těsta s pivem, moukou a kořením. Smažte ve velkém množství másla, dokud nehnědli. Smíchejte kalamářové kroužky s hlávkovým salátem a nakrájeným zelím a naplňte směsem sezamového oleje, medu a pikantní chilli omáčkou s česnekem. Podáváme vynikající chobotnicový salát s rýžovou oblohou. Bon appetit!