Lahodné kotlety

Tento materiál pomůže zlepšit kvalifikaci těch, kteří chtějí v domácnosti připravit lahodné kuličky z různých odrůd masa. Pro vás, recepty varianty nejlepších produktů z kuřecích, rybích a klasických nádivků.

Jak vyrobit lahodné kuřecí kotletky?

Vědomí, že kuchařské kuchařské experty tvrdí, že tajemství chutných kuřecích kotletků spočívá v správném předzpracování masa. Pokud se produkt namísto broušení v mlecím stroji nebo mixéru jednoduše naseká nožem, konečná chuť hotových výrobků se mnohokrát zlepší. Podívejme se na kotletky tímto způsobem a vezměme vzorek pro srovnání.

Složení:

kuřecí maso (filet) - 870 g;
silná zakysaná smetana - 95 g;
bílá žárovka - 135 g;
cesnakové zuby - 2 ks;
bramborový škrob - 65 g;
velké vejce - 1 ks;
koření z čeho vybírat;
bazalka, petržel a kopr - 1 malý kloub;
sůl;
slunečnicový rafinovaný olej.

Příprava

Takto nakrájejte kuřecí maso na kostky o velikosti ne více než jeden centimetr a mícháme je s bílou cibulí rozdrcenou stejným způsobem. Přidáme také zakysanou smetanu, mleté česnekové hřebíčky, sezónu s množstvím oblíbených koření, sůl a roztavenou zeleninu. Smíchejte výsledné základové kotletky a nechte několik hodin v ledničce. Postupně přidáme k celkové hmotnosti vajíčka, přidáme bramborový škrob a promícháme.

Nyní zůstává pouze uspořádat kotletky a přivést je do připravenosti ve vyhřívané pánvi s rafinovaným olejem. K tomu je třeba do malých porcí vkládat připravenou hmotu pomocí lžíce a nechat z obou stran nahnědnout.

Lahodné domácí rybí koláče

Aby chuť rybích kotletků byla ve správné výšce, je třeba přidávat strouhanky namočené do mléka na bázi mletí, stejně jako cibule, navíc smažené v oleji, popřípadě doplněné mrkví.

Složení:

každá ryba (filet) - 540 g;
bílý chleba (strouhanka) - 70 g;
mléko - 50 ml;
cibule cibule - 140 g;
mrkev - 140 g;
směsi koření pro ryby ;
velké vejce - 1 ks;
greeny (volitelné);
pepř;
sůl;
strouhanka - 140 g;
slunečnicový rafinovaný olej.

Příprava

V rybích šlehačkách mletých v mlecím stroji nebo v mixéru přidejte namočené a vymačkané stríhanky a také položte na slunečnicový olej a mletou cibuli a mrkev, které jsou před spasováním, stejným způsobem jako rybí maso. Přidejte sůl, pepř a koření na základy kotlety podle chuti, jdeme ve vejci a nakrájíme čerstvé greeny, pokud je to žádoucí.

S navlhčenými dlaněmi ozdobíme výrobky požadovaného tvaru, pánve ze všech stran ve strouhankách a hnědé v slunečnicovém oleji bez vůně ze dvou stran.

Jak vařit chutné kotlety z mletého masa?

Chuť kousky mletého masa přímo závisí na podílu tuků v něm obsažených a na správném poměru dalších přísad. Níže jsou nejúspěšnější produkty receptury.

Složení:

Vepřové a mleté hovězí maso - 540 g;
vepřový tuk - 90 g;
bílý chléb (strouhanka) - 120 g;
mléko - 90 ml;
cibule cibule - 90 g;
směs koření pro mleté maso nebo řízky;
velké vejce - 1 ks;
pepř;
sůl;

strouhanka - 140 g;
slunečnicový rafinovaný olej.

Příprava

Přidejte zkroucené vepřové sádlo a cibuli na mleté maso, položte předem namočené do mléka a strouhanou strouhanku, osušte masu na chuť se solí, pepřem a kořením na masové kuličky nebo mleté maso a důkladně je hněte a mírně je potřete.

Okamžitě před smažením ozdobíme kotlety požadovaným tvarem, smažíme ho ve strouhankách a smažíme na vyhřívané pánvi na obou stranách.