Pampeliška polévka
Pampelišky jsou považovány za poměrně vzácné, nenajdete je v denním menu průměrné rodiny. Vzhledem k jeho extravaganci a neobvyklosti je toto jídlo často podceňováno a my se zavazujeme k obnovení spravedlnosti sbíráním receptů nejchutnějších polévkových polévek.
Pampeliška polévka recept
Složení:
- pampeliška zelená (listy) - 500 g;
- kukuřičný olej - 20 ml;
- máslo - 20 g;
- bílá cibule - 80 g;
- mouka - 30 g;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- mléko - 300 ml;
- krém - 125 ml;
- citron;
- zakysaná smetana.
Příprava
Všechny pečlivě vyčištěné, umyté a sušené pampelišky, s výjimkou dvojice listů určených k výzdobě, ležely v hrnci s vroucí vodou a půl minuty blýskaly. Dáváme předávkování přebytečné tekutině a bičování bylin s mixérem.
V pánvi předhříváme směs dvou druhů olejů a předáváme tenké kroužky bílé cibule na 3 minuty. Po uplynutí doby nalijte cibuli vývarem, mlékem a smetanou, ochucte a přidáme mouku. Jedná se o převrácenou pampelišky. vložíme je do mléčného vývaru po částech a stále se mícháme. Po vaření může být pikantní polévka ochucená pouze citrónovou šťávou a podávaná ke stolu se zakysanou smetanou, posypaná předem odloženou pampeliškou.
Jak vařit fazole polévku z pampelišky?
Složení:
- olivový olej - 15 ml;
- karfiol - 150 g;
- Shallot - 5 ks;
- konzervované fazole - 200 g;
- česneku - 4 ks;
- kuřecí vývar - 1,2 1;
- pampeliška zelená (listy) - 300 g;
- Avokádo - 80 g.
Příprava
V horkém oleji projděte šalotovými prsteny po dobu 4 minut, pak položte květák rozložený na květenství a vše se vaří dalších 7 minut. Když je obsah pánve změkčen, přidáme do misky česnekovou pastu, počkejte další minutu a nalijte všechen vývar. Po varu vývaru vařte polévku po dobu 10 minut, přidejte fazole zabalené do pasty a pampelišky. Dejte nádobí 10 minut bez ohně, položte dužinu avokáda a všeho všeho čistěte mixérem. Aby byla polévka rovnoměrnější, po smíchání s mixérem je vhodné ji třít přes síto.
Podáváme zdravou zelenou polévku, která může být se zakysanou smetanou, krémem nebo sami.