Rybí kaviár
Nejčastěji v prodeji najdete již vykuchané sladkovodní ryby. A i když se celá ryba dostane do kuchyně, nejčastěji jsou vajíčka odhozeny spolu s jinými vnitřnostmi, protože mnoho lidí ví, že z ní můžete vařit hodně zajímavých pokrmů. Teď vám ukážeme recepty na výrobu lahodných rybích kaviárů. Fanoušci rybích pokrmů jistě ocení jejich skutečnou hodnotu.
Stříbrné kapary
Složení:
- hrdlo stříbrného kapra - 0,5 kg;
- vejce - 1 ks;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 200 g;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej na smažení;
- sůl, hop-suneli, mletý zázvor - na chuť.
Vaření
Kaviár umyjte, odstraňte případné váhy a filmy. Jemně nakrájejte cibuli a rozetřete je na připravený kaviár. Tři mrkve na jemné struhadle a přidejte ji ke zbytku složek. Přidejte vejce, krupici, ochucte se solí, kořením a vše promíchejte mixérem. Maso sbírajíme lžící a rozložíme na pánvi zahřátým rostlinným olejem. Smažte pečivo na obou stranách, dokud nejsou vařené.
Křepelky kapr kaviáru
Složení:
- kapr kaviáru - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- soda - 0,5 lžíce;
- mouka - 50 g;
- sůl a černý pepř - na chuť;
- olivový olej na smažení.
Vaření
Kaviár důkladně umýt pod tekoucí vodou a vyčistit ho z filmů. Rozemlejeme cibuli, přejíždíme česnek lisem. Přidáme zeleninu na kaviár, sůl, pepř, nalijeme mouku, soda a dobře promícháme. V pánvi zahřejte rostlinný olej, rozetřete těsto s lžící a smažte rybí kotlety ze dvou stran do zlaté kůry.
Křepelky kapr kaviáru
Složení:
- vyčištěný kaviár kapry - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej.
Vaření
Nalijte kaviár teplou vodou a několikrát opláchněte, nalijte a znovu nasypte vodu, dokud nebude transparentní. Kaviár brousí přes cedník. Díky tomu jsou vejce dobře odděleny od filmů. Přidejte mouku, vejce, nakrájenou cibuli, sůl, koření a rozemlejte vše do mixéru, dokud nebude hladké. Rozšiřujeme výslednou hmotu s lžící na předehřáté pánvi s máslem a smažeme kotlety až do zlaté hnědé na malém ohni.
Křepelky kapr kaviáru
Složení:
- kaprový jar - 400 g;
- krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- voda - 50 ml;
- rostlinný olej pro smažení.
Vaření
Vypláchneme umytý kaviár vidličkou, přidáme drcené cibule, vejce, mango, koření, sůl a promícháme. Nalijte mouku a znovu promíchejte. Ukázalo se, že v této konzistenci je plněné těsto palačinka . Rozkrájejte je se lžící ve smažce s předehřátým olejem a smažte, dokud na obou stranách nedojde k rudé kůře. Poté přidejte misky do hrnce, nalijte asi 50 ml vody, přidejte bobkový list a nakrájejte 10-15 minut.
Treska kaviáru tresky
Složení:
- treska - 250 g;
- mouka - 150 g;
- cibule zelené cibule - 8 ks;
- bazalka - půlpit;
- kopr - poloviční svačina;
- petržel - 1 svazek;
- česnek - 3 stroužky;
- mleté krekery - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Zemní kmín - 1 čajová lžička;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- olivový olej na smažení.
Vaření
Kariérový kaviár nalijte do misky, přidejte mouku, přejeďte česnekem lisem, nakrájenou petrželkou, koprem, bazalkou, nakrájenou zelenou cibulí, sůl, pepř a dobře promíchejte. Tvoříme kotletky a smažíme je v olivovém oleji na obou stranách, až do zlatohnědého. Podáváme s čerstvou zeleninou.